Rosenkohl ist vielleicht der Koriander des Gemüses - entweder liebt man es oder man kann es nicht ertragen, aber man muss ein Gemüse respektieren, das so klein ist und dennoch so viel Nährstoff in sich birgt. Rosenkohl sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Eiweiß (yep, das lesen Sie richtig).

Überrascht? Wir waren es auch. Mit der Hilfe von Keri Gans, einem registrierten Ernährungsberater und Autor von The Small Change Diet, finden Sie hier einige interessante Fakten zu diesem kleinen Stück Produkt:

  1. Rosenkohl wirken aus gutem Grund wie Babykohl: Sie gehören zur Familie der Kohlpflanzen, zu denen Gemüse mit essbaren Blättern gehört.
  1. Manche Menschen haben ein Gen namens TAS2R38, das Rosenkohl und andere Kohlarten bitter schmecken lässt.
  1. Eine Tasse gekochte Rosenkohl setzt nur 56 Kalorien zurück.
  1. Rosenkohl verpackt 4 Gramm Protein pro Tasse - "was für ein Gemüse hoch ist", betonte Gans.
  1. Sie sind voll von Füllfasern, mit 4 Gramm Ballaststoffen pro Tasse gekochten Rosenkohls.
  1. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalzium, Kalium und die Vitamine C, A und K.
  2. Im Gegensatz zu den meisten anderen Früchten und Gemüsen müssen Rosenkohl nicht reifen, bevor Sie sie essen.
  3. Wenn Sie Rosenkohl im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt sammeln, achten Sie darauf, dass die Blätter dicht sind und nicht vom Stängel abfallen. Das Gemüse sollte beim Auspressen schwer zu berühren sein.
  1. Es ist an der Zeit, Rosenkohl zu werfen, wenn die Stiele braun sind, die Sprossen langsam schleimig werden oder sie riechen, stellte Gans fest.
  2. Sie können kochen, dämpfen, Mikrowellen (mit etwas Wasser zum Austrocknen halten), braten, braten oder Rosenkohl backen.
  3. Wenn Sie sie kochen, dämpfen oder in der Mikrowelle erhitzen, schnitzen Sie ein „X“ in den Stiel, wodurch das Gemüse gründlicher gegart wird.
  4. Überkochender Rosenkohl erzeugt einen schwefelartigen Geruch, der normalerweise die Menschen von den Produkten abschreckt.
  5. Rosenkohl war im 16. Jahrhundert eine beliebte Ernte, deren Hauptstadt Brüssel ist.
  6. Die Hauptsaison für Rosenkohl ist Ende September bis Februar.
  7. Man kann sie aber das ganze Jahr über finden - „sie schmecken einfach nicht so lecker“, stellte Gans fest.



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