Wer sagt, dass langsame Kocher nur für den Winter sind? Nur weil das Wetter warm ist, muss Ihr Langsamkocher nicht in Ihrer Speisekammer bleiben. Mit ein paar einfachen und frischen Zutaten können Sie eine leichte und gesunde Mahlzeit zubereiten, die perfekt für den Sommer ist. Das Beste ist, Sie können sich am Pool bei einem großen Cocktail entspannen, während Sie kochen. Schauen Sie sich diese leckeren Rezepte an, die sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen im Sommer eignen.

1 Veganer Slow Cooker Kheer



Zutaten:
1 Tasse brauner Langkornreis
6 Tassen Nichtmilchmilch (dh So Delicious Ungesüßte Kokosmilch)
1/2 Tasse goldene Rosinen
1/2 Tasse geschälte oder gehackte Mandeln (oder Pistazien und / oder Cashewnüsse)
1 Teelöffel Kardamom
Süßstoff zum Abschmecken (dh zwei kleine Päckchen Stevia oder etwa 2 Esslöffel Agavennektar, normaler Zucker oder brauner Reissirup)

Richtungen:
Geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme Ihres Süßstoffs Ihrer Wahl in einen 3 1/2 bis 4 Quart langsamen Kocher. (Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie einen größeren langsamen Kocher haben.) Kochen Sie auf niedriger Stufe vier bis fünf Stunden oder auf hoher Höhe etwa zweieinhalb Stunden. Die Größe Ihres langsamen Kochers und wie heiß er läuft, ändert die genaue Garzeit. Fügen Sie den Süßstoff hinzu und rühren Sie ihn hinzu. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie ihn brauchen, können Sie ihn mit Süßstoff versetzen. (Wenn Sie Stevia verwenden, würde ich empfehlen, 1/8 Teelöffel auf einmal hinzuzufügen, andernfalls kann es bitter werden.) Der Pudding bleibt im Slow Cooker noch etwas locker, verdickt sich jedoch im Kühlschrank. Servieren Sie es kalt mit zusätzlichen Rosinen und Nüssen.



Bedient 8

Warum wir es lieben
Suchen Sie ein leckeres Sommer-Dessert, das soja- und glutenfrei ist? Bitte schön. Kheer ist ein indischer Milchreis mit Kardamom, Nüssen und Rosinen. Der braune Reis enthält mehr B-Vitamine, Phosphor, Ballaststoffe und Eisen als weißer Reis, und die Rosinen geben Ihnen eine zusätzliche Dosis Ballaststoffe und Eisen.

Vegan Slow Cooker Kheer von Kathy Hester, Autor von "The Vegan Slow Cooker" und dem Blog "Healthy Slow Cooking"

2 California Chicken

Zutaten:
3 Pfund ohne Hähnchenschenkel ohne Haut
1 Tasse Orangensaft
1/3 Tasse Chilisauce
2 Esslöffel leichte Sojasauce
1 Esslöffel Melasse
1 Teelöffel trockener Senf
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse gehackte Zwiebel
2 Esslöffel gehackte frische grüne Paprika
3 mittelgroße, frische Orangen, geschält und in Scheiben getrennt



Richtungen:
Schichthuhn im langsamen Kocher. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Orangensaft, Chilisauce, Sojasauce, Melasse, trockenen Senf, Knoblauch und Zwiebeln. Hähnchen gießen. Abdeckung. Bei niedrigen 4 bis 6 Stunden kochen oder bis das Huhn zart aber nicht trocken ist. Gehackte Paprikaschoten und Orangenscheiben einrühren. Abdecken und 30 Minuten länger erhitzen.

Ergibt 8-9 Portionen

Warum wir es lieben
Sprechen Sie über das Aufladen von Vitamin C: Eine Portion grüner Paprika liefert 200 Prozent Ihrer täglichen Dosis plus Antioxidantien gegen die Krankheit. Zwiebeln sind immer ein Favorit im Sommer und geben Ihnen zusätzliches Vitamin C mit wertvollen Ballaststoffen an der Seite. Und Orangen sind natürlich auch voll mit Vitamin C - all das kann Ihren Körper in diesem Sommer stark und gesund halten.

California Chicken von Phyllis Pellman Good, Autor der Fix-It- und Forget-It-Kochbücher

3 Türkei-Taco-Salat

Zutaten:
Fleischsoße
1, 25 Pfund frisch gemahlenes rohes dunkles Putenfleisch
1 Tomatensalsa (16 Unzen)

Salat
6 Tassen starker zerkleinerter oder gehackter Eisberg- oder Römersalat
3 Tassen Maischips
1 (15 Unzen) Dose Pinto-Bohnen, die in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzt werden
6 Unzen (1 1/2 Tassen) geriebener Cheddar-Käse
2 mittelreife Tomaten, grob gehackt
1/2 Pint fettarme Sauerrahm, gerührt (optional)
1 mittelharte und reife Avocado, kurz vor dem Servieren entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
1 (4 Unzen) kann schwarze Oliven in Scheiben schneiden
1 Tomatensalsa (16 Unzen)

Richtungen:
Sprühen Sie den Herd mit Antihaft-Gemüsespray. Legen Sie den Truthahn und das ganze Glas Salsa in den Herd. Abdecken und bei niedriger Temperatur vier bis sechs Stunden kochen, bis alles gut durchgegart ist. Rühren. Montieren Sie zum Servieren alle Salatbestandteile in separaten Behältern. Bereiten Sie einen individuellen Teller mit Salatschichten, einer Handvoll Maischips, heißem Fleisch, einem oder zwei Löffeln heißen Pinto-Bohnen, geriebenem Käse, Löffeln Salsa, einigen Tomatenwürfeln, Sauerrahm (optional), Avocado und Oliven vor.

Bedient 6

Warum wir es lieben
Eine Portion Pinto-Bohnen bietet 15 Gramm oder 62 Prozent Ihrer täglichen Dosis an Ballaststoffen. Sie erhalten auch eine schöne Portion Eisen. Und die Avocado liefert zusätzliche Ballaststoffe, Vitamin C und eine große Dosis gesunder Fette. All dies wird Sie länger satt halten und einen Fall der späten Nachtschwärmer abwehren.

Türkei-Taco-Salat
von Beth Hensperger, Autor von "Not Cooks Kochbuch Ihrer Mutter"

4 Grillhähnchen mit Kohl-Karotten-Krautsalat gezogen

Zutaten:
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt (ca. 1/2 Tasse)
1 große Knoblauchzehe, gehackt (ca. 1 1/2 Teelöffel)
8 bis 10 (2 Pfund) entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut
1 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse hellbrauner Zucker
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel getrocknetes Chipotle-Chilipulver
1/2 Teelöffel Salz

Kohl-Karotten-Krautsalat
6 Tassen fein geriebener Grünkohl (etwa zwei Drittel eines 2-Pfund-Kohls)
1 Tasse geriebene Möhren
1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnittene grüne Paprika
1 Tasse Mayonnaise oder Vegenaise-Soja-Mayonnaise
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
Salz
8 frische Kaiserbrötchen, Zwiebelbrötchen oder Weizenbrötchen, halbiert und erwärmt

Richtungen:
Besprühen Sie den Topf mit Antihaft-Kochspray. Streuen Sie die Zwiebel und den Knoblauch über den Boden, dann die Hähnchenschenkel. In einer Schüssel Ketchup, Apfelessig, Öl, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Chipotle-Chilipulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. über die Oberschenkel gießen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe acht bis neun Stunden lang, bis das Huhn zart ist und sich leicht auseinanderzieht. Während das Fleisch kocht, machen Sie den Krautsalat. In eine große Schüssel geben Sie Kohl, Karotten und Pfeffer. Mayonnaise, Essig und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Zum Kohl geben und leicht einfärben. Mit Salz würzen, abdecken und kühl stellen. Übertragen Sie Fleisch auf ein Schneidebrett und ziehen Sie es mit zwei Gabeln in Stücke auseinander. Kehre zu der Soße im Slow Cooker zurück und lass sie warm stellen. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, legen Sie die zwei warmen Brötchenstücke auf einen Teller und löffeln Sie das geriebene Hühnchen mit reichlich Sauce über die warmen Brötchen mit etwas Krautsalat an der Seite.

Warum wir es lieben
Servieren Sie dieses leckere Gericht auf frischen, weichen Brötchen (und haben Sie viele Servietten zur Hand) mit dem knusprig-frischen Krautsalat an der Seite. Das Huhn ist voll von magerem Protein, wodurch Sie sich satt und zufrieden fühlen. Der Grünkohl und die Paprikaschoten im Krautsalat sind mit Vitamin C beladen, während die Karotten 428 Prozent des empfohlenen Vitamin A pro Portion enthalten. Kann das für eine gesunde Sommermahlzeit nicht schlagen!

Grillhähnchen mit Kohl-Karotten-Krautsalat gezogen
von Beth Hensperger, Autor von "Not Cooks Kochbuch Ihrer Mutter"

5 Super Summer Succotash

Zutaten:
1 Tasse Gemüsebouillon
1 Tasse gehackter Sommerkürbis
1 Tasse gehackte rote Paprika
1 Tasse frischer Mais
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 (15 Unzen) Dosen Cannellini-Bohnen, gespült und abgelassen
5-6 frische Tomaten, gewürfelt
¼ Tasse gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (10 Unzen) Paket Quinoa
2 Unzen zerbröckelter Feta-Käse (etwa ½ Tasse)

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Richtungen:
Legen Sie die ersten sieben Zutaten in den Slow Cooker. gut umrühren und auf niedriger Stufe vier Stunden kochen. Petersilie, Balsamico, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer unterrühren. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Succotash über Quinoa servieren. Mit Käse bestreuen.

Bedient 8

Warum wir es lieben
Diese leckere Succotash eignet sich als leichtes Sommer-Mittag- oder Abendessen, ist aber dennoch mit Quinoa und Bohnen im Protein verpackt. Tomaten, die jetzt in der Saison sind, sind mit einem Antioxidationsmittel namens Lycopin beladen, das nachweislich das Risiko für Herzerkrankungen und andere chronische Erkrankungen senkt. Der Sommerkürbis bietet einen zusätzlichen Kick mit den Vitaminen C und A und Mangan.

Super Summer Succotash
von Keri Glassman, RD, Autor von "Das neue Du und verbesserte Diät: 8 Regeln, um Gewicht zu verlieren und dein Leben für immer zu verändern"

6 braune Reis-, Hühner- und Zuckerschoten Erbsen Salat Tassen

Zutaten:
1 ½ Tassen brauner Reis
2 ¾ Tassen Gemüsebrühe
1 Pfund Hähnchenbrust Tender, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Schalotte, fein gehackt
1 Karotte, fein gehackt
8 Unzen Zuckerschoten, geschnitten und halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse gehackte geröstete Pinienkerne
¼ Tasse gehackter Basilikum
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Kopfsalat (Bibb oder Boston)

Richtungen:
Reis unter kaltem Wasser abspülen und in einen langsamen Kocher geben. Brühe, Hühnchen, Schalotte und Karotte hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe für ungefähr 5 Stunden (oder bis Reiskörner geöffnet sind, aber nicht breiig). Deckel abnehmen und Erbsen, Olivenöl, Pinienkerne, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Wählen Sie 12 Salatblätter, sauber und trocken. Etwa ½ Tasse Reismischung in jede Salatbecher geben und servieren.
Bedient 6

Warum wir es lieben
Dieses Rezept enthält Vollkornprodukte, Eiweiß, Ballaststoffe und gesundes Fett - alles in einem kleinen erfrischenden Salatbett. Frische Zuckerschoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten etwas Vitamin K. Und das Basilikum (auch jetzt zu Saison) wirkt entzündungshemmend. Wickeln Sie mich bitte ein bisschen ein!

Brauner Reis, Huhn und Sugar Snap Peas Saluce Cups
von Keri Glassman, RD, Autor von "Das neue Du und verbesserte Diät: 8 Regeln, um Gewicht zu verlieren und dein Leben für immer zu verändern"

7 Würziger Vegetarischer Chili mit Sommerkürbis und Jalapeños

Zutaten:
¼ Tasse Pflanzenöl, geteilt
1 ½ Tassen (ca. 1) rote Paprika, gewürfelt
1 ½ Tassen (ca. 1) grüne Paprika, gewürfelt
½ Tasse Schalotten, weiße, hellgrüne und einige dunkelgrüne Teile, dünn geschnitten (etwa 4)
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Teelöffel (1 kleiner) gehackter Jalapeño
2 Teelöffel grobes Salz, geteilt
5 mahlt schwarzen Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver
4 Tassen (ca. 2) gelber Sommerkürbis, gewürfelt
1 (15 Unze) Dose Pinto-Bohnen, gespült, abgelassen
1 (15 Unze) kann schwarze Bohnen, gespült, abgelassen
¼ Tasse Tomatenpaste

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2 Esslöffel gehackte Chilis oder Flüssigkeit aus einer Dose Chipotle Chilies und Adobo
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 (28 Unzen) Dose kann mit Saft geröstete Tomaten in Würfel schneiden
1 Tasse natriumarmer Gemüsebrühe
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
½ Tasse grob gehackte frische Korianderblätter
Tortilla-Chips zum Servieren (optional)
Gewürfelte Avocado zum Servieren (optional)

Richtungen:
Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einer 10-Zoll-Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es warm ist, fügen Sie Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Jalapeño, die Hälfte des Salzes, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzu. Sauté, bis das Gemüse weich ist, etwa sechs Minuten. Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn an, bis er ein wenig weich ist. Übertragen Sie in den Slow Cooker, fügen Sie Bohnen hinzu und mischen Sie gut Die Hitze unter der Bratpfanne auf mittlere Temperatur reduzieren und das restliche Öl sowie Tomatenpaste, Chilis oder Chipotle-Flüssigkeit und Mehl hinzufügen. Kochen Sie, bis die Mischung eingedickt ist und das Mehl etwa eine Minute verschwindet. Erhöhen Sie die Hitze zu stark und fügen Sie Tomaten mit ihren Säften, Brühe, Limettensaft und Salz hinzu. Gut kochen, zwei Minuten kochen lassen. In den langsamen Kocher gießen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger, drei bis vier Stunden. Koriander unterrühren und mit Pommes frites und Avocado servieren.

Bedient 4-6

Warum wir es lieben
Es ist Chili, vegetarisch! Dieses kräftige, fleischlose Gericht mit satten drei Tassen Paprika ist voll mit den Vitaminen A und C sowie einer gesunden Dosis Eiweiß und Ballaststoffen aus Pinto und schwarzen Bohnen.

Würziger vegetarischer Chili mit Sommerkürbis und Jalapeños
von Dina Cheney, Autorin von "Year-Round Slow Cooker"

8 pikante Birnen

Zutaten:
6 frische Birnen
½ Tasse Rosinen
¼ Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
¼ Tasse Weinbrand
½ Tasse sauterne Wein
½ Tasse zerbröckelte Makronen
Fettfreie saure Sahne (optional)

Richtungen:
Birnen schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Rosinen, Zucker und Zitronenschale. Im langsamen Kocher abwechselnd mit Birnenscheiben bestreichen. Brandy und Wein darüber gießen. Abdeckung. Kochen Sie bei niedrigen drei bis fünf Stunden oder bis Birnen so zart sind, wie Sie möchten. Löffel in Serviergeschirr. Cool. Mit Makronen bestreuen. Einfach oder mit saurer Sahne belegen.

Ergibt 6 Portionen

Warum wir es lieben
Saftig, süß und voll mit Vitamin C und Ballaststoffen sind frische Birnen das perfekte Dessert für den Sommer. Legen Sie sie für ein paar Stunden in Ihren Topftopf, mit leckeren Rosinen, Makronen und einem Schuss braunem Zucker. Sie haben selbst ein leichtes Vergnügen, das gesünder ist als der Eisbecher im Sommer.

Pikante Birnen
von Phyllis Pellman Good, Autor der meistverkauften Slow-Cooker Fix-It und Forget-It Cookbooks

Chili con carne - slow cooking Rezept im Onepot Multikocher (September 2020).