Arsen, das Ansteckungsgift alter mörderischer Ehepartner und Hitmen, ist plötzlich um uns herum. Bei diesem Fall fand Dr. Oz es in Apfelsaft. Dann (nach einigen Dramen) stimmte die FDA zu, dass Anlass zur Sorge bestand. Anschließend fügte Consumer Reports der Liste Traubensaft hinzu. Und gerade in diesem Monat tauchte Arsen in Reis auf. Derzeit gibt es keine staatlichen Richtlinien, die speziell auf Arsen in Säften abzielen, aber jetzt werden sie ernsthaft in Betracht gezogen. All dies wirft mehrere Fragen auf: Welche anderen Lebensmittel, die Arsen enthalten, nehmen wir auf (oder füttern unsere Kinder), woher kommen sie? und was, wenn überhaupt, sollten wir aufhören zu essen? Ein tieferes Problem Arsen ist ein geruchloses, geschmackloses Metalloid, das in Pestiziden, Herbiziden, Düngemitteln und Holzschutzmitteln verwendet wird. Aaron Barchowsky, Ph.D., Professor für Umweltgesundheit an der Universität Pittsburg und Mitglied der Society of Toxicology, erklärt, chronische, hochbelastete Arsen-Exposition in Lebensmitteln oder Wasser ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten verbunden. Es besteht kein Konsens darüber, ob niedrige Arsenkonzentrationen letztendlich gefährlich sind, insbesondere für Kinder.
