Es ist kein Geheimnis, dass Bitter in trendigen Bars einen Moment ausmachen. Was Sie vielleicht nicht wissen Hinter dem coolen Faktor haben diese Cocktailzutaten tatsächlich große Vorteile, vor allem wenn es um Ihre Verdauungsgesundheit geht. Bitter sind komplexe Mischungen aus Wurzeln, Blumen, Samen oder Rinden, die in Alkohol hineingegossen werden, wodurch eine konzentrierte, bittersüße Flüssigkeit entsteht, die eine starke Wirkung entfalten kann ho-hum drink mit wenigen Tropfen zum Leben erwecken. "Bitters können Süße eindämmen oder Aroma hinzufügen oder unterschiedliche Aromen zusammenbringen", sagt Brad Thomas Parsons, Autor von "Bitters: Eine temperamentvolle Geschichte eines klassischen Allheilmittels ". Normalerweise bestimmt ein Bitters Geschmacksprofil, welche Cocktails er am besten passt mit. Das weihnachtliche Aroma von Angostura Bitters fühlt sich in Whisky- und Bourbon-basierten Drinks wie Old Fashioneds und Manhattans zu Hause, während zitrusartige Orangenbitter Martinis ergänzen. Und das ist erst der Anfang: Sie finden Aromen wie Kardamom, gehopfte Grapefruit und sogar mexikanische Maulwürfe von Handwerksbitterherstellern. Aber Bitters können mehr als nur einen durchschnittlichen Cocktail verwandeln. Bittere Aromen - in Form von alkoholischen Tonika oder bitter schmeckenden Lebensmitteln wie Wildgemüse oder unreifen Früchten - werden seit Jahrhunderten mit gesunder Verdauung in Verbindung gebracht, da sie die Produktion von Magensäure, Galle und Enzymen im Magen anregen, Leber und Pankreas Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bittere Verbindungen auch dazu beitragen können, dass Sie länger satt bleiben und sogar dem Körper Nährstoffe aus komplexen Kohlenhydraten, Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen aufnehmen. "Wenn Sie eine gesunde Verdauungsfunktion haben, fühlen Sie sich richtig genährt, zufrieden und ruhig, und das wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus", sagt Jovial King, Gründer der in Vermont ansässigen Bio-Bitter- und Kräutertonika-Marke Urban Moonshine. Die Vorteile von Bitter können über den Bauch hinausgehen. Eine kleine, im International Journal of Medical Sciences veröffentlichte Studie fand heraus, dass Bitterorangenextrakt den Stoffwechsel anregte und bei übergewichtigen und fettleibigen Teilnehmern zu einem mäßigen Gewichtsverlust führte. Bitters könnte Ihnen auch dabei helfen, leichter zu atmen: Wenn Bitterstoffe durch bittere Geschmacksrezeptoren im Hals wahrgenommen werden, scheinen Bittersubstanzen besser zu wirken als herkömmliche Asthmabehandlungen wie Bronchodilatatoren bei der Ausdehnung der verengten Atemwege, berichtete eine in der Zeitschrift PLoS One veröffentlichte Studie von 2013. Die Ergebnisse könnten sogar die Forschung anregen, um effektivere Asthmabehandlungen zu entwickeln. Dennoch sind sie kein Allheilmittel. "Ich würde nicht unbedingt vorgeben, Bitteres anstelle von Advil zu nehmen", sagt Parsons. „Aber ich schwöre auf Bitters und Limonade nach einer reichhaltigen Mahlzeit, und ich fühle mich definitiv besser.“ Halten Sie es einfach, indem Sie Parsons Blei folgen, und fügen Sie ein paar Tropfen Bitteres hinzu, das sich zu einem Glas Seltzer köstlich anhört - Brooklyn Hemispherical Bitters Meyer Zitrone klingt für den Sommer erstaunlich - und schlürft nach einer Mahlzeit. Möchten Sie mehr Inspiration? Probieren Sie diese gesunden und ernsthaft einfallsreichen Cocktailrezepte von Urban Moonshine. Bottoms up!
