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Die Vitamine in den Nahrungsmitteln, die wir essen, wirken sich auf unsere innere Gesundheit und äußere Schönheit aus.

Das Journal des American College of Nutrition zitiert dies in einer Studie vom Februar 2001. Das 68. März-Journal of Food Science vom März 1943 zitiert Studien über die Auswirkungen des Kochens auf die Rückhaltung von Nährstoffen.

Das ist sicherlich nichts Neues! Es ist etwas, was wir leicht vergessen, wenn wir ein schnelles Abendessen zusammen werfen.

Vitamin C ist besonders gut für Haut und Körper angepriesen worden. Diejenigen, die Diäten mit diesem Supervitamin enthalten, haben nachweislich weniger Falten. Leider ist Vitamin C für unsere Haut einer der empfindlichsten Nährstoffe. Es wird leicht durch Licht, Luft und Wärme oxidiert und ist wasserlöslich, dh es löst sich in H2O auf.



Nun, wenn Sie eine Orange genießen, spielt dies keine Rolle, da Sie sie schälen und sofort essen. Aber zum Kochen tut es. Betrachten Sie Brokkoli, ein Gemüse, das reich an Vitamin C ist.

Wenn Sie Ihren Brokkoli in Wasser übergaren, wird das Vitamin C herausgelöst und oxidiert, und Ihre Haut wird nicht alle möglichen Vorteile sehen.

Glücklicherweise - und zurück zu den Studien von 1943 - können wir einfache Kochverfahren anwenden, um Nährstoffverluste zu verhindern und Nahrungsmittel zu produzieren, die köstlich sind, Spaß machen und mit Schönheitsvorteilen gefüllt sind.

Hier sind meine Top-Tipps zur Schönheitssteigerung:

Spülsequenz: Pflanzen vor dem Schneiden waschen, um den Verlust wasserlöslicher Nährstoffe zu verhindern.



Große Stücke: Schneiden Sie Gemüse in große Stücke, um die freiliegende Oberfläche während des Kochens zu verringern. Wenn gewünscht, schneiden Sie es nach dem Kochen in kleine Stücke, um Aroma, Schmackhaftigkeit und leichtes Kauen zu ermöglichen.

Same, Same, Same: Denken Sie an die Konsistenz in der Größe für die Konsistenz in der Gönne. Wenn Sie unseren Brokkoli in gleich große Stücke schneiden, kann er gleichmäßig kochen. Unabhängig von Ihrer Zubereitungsmethode werden kleinere Stücke vor Überkochen und übermäßigem Nährstoffverlust geschützt.

Sie zählt! Da der Blumenteil von Broccoli schneller als der Stiel gart, kann der Broccoli-Stiel schneller und gleichmäßiger mit dem Blümchen gekocht werden. Rosenkohl wurde bewertet, indem man einen gekreuzten X-Schnitt an der Unterseite etwa ein Drittel tief in den „Babykohl“ -Kern schnitt. Dies ermöglicht, dass der dichte Kern jedes Gemüses mit seiner grünen Oberfläche gleichmäßig gart. Da es sich bei beiden um Kreuzblütlerpflanzen handelt, die sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe enthalten, erzielen Sie die besten Schönheitsvorteile, wenn Sie sie nur ein wenig kochen und dann sehr gut kauen, um eine optimale Nährstoffaufnahme zu erreichen.



In heißem Wasser: Kochen Sie zuerst Wasser, bevor Sie Pflanzen hinzufügen, um die Wasserzeit zu reduzieren. Verwenden Sie nach Möglichkeit die übriggebliebene Kochflüssigkeit (zum Garnieren oder zum Zubereiten einer Begleitung), um die beim Kochen ausgelaugten Nährstoffe zurückzuhalten.

Slow Food: Kochen Sie zarte Blattgemüse wie Spinat niedrig und langsam (ohne Zugabe von Flüssigkeit), da sie selbst über einen ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt verfügen.

Rezept für weniger Falten: Diese Brokkoli-, Bohnen-, Zwiebel- und Lauchsuppe ist eine schnelle Möglichkeit, Brokkoli zu genießen, den Nährstoffverlust zu minimieren und die Schönheit und den Teint in Ihrer Suppe zu nutzen.

In einem 4 Liter Topf braten Sie zwei Tassen gewürfelte Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 2 Teelöffeln Rapsöl oder kaltgepresstem Olivenöl, bis sie transparent sind, fügen Sie 2 Teelöffel frischen gehackten Knoblauch hinzu und kochen ohne Braten unter häufigem Rühren (etwa 2 Minuten). Fügen Sie eine Tasse gewaschenen und gewürfelten Lauch (nur weißer Teil) hinzu und braten Sie 2 Minuten. Fügen Sie 5 Tassen Gemüsebrühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie eine 16-Unzen-Dose Ihrer Wahl (abgelassen und gespült) große Northern-, Marine- oder Cannellini-Bohnen zusammen mit zwei Pfund rohen Brokkoli-Blütchen oder drei 10-Unzen-Packungen gefrorener Broccoli-Blütchen hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis Broccoli leicht gekocht ist immer noch knusprig Fügen Sie einen Viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Salz hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie sie mit einem vertikalen Stabmixer, bis sie vollständig püriert sind und servieren.

Im Gegensatz zu teuren Faltencremes können Sie mit Lebensmitteln Ihre Haut und Ihren gesamten Körper ernähren und verschönern, während Sie zu günstigen Preisen gut schmeckende, gesunde Nahrung zu sich nehmen - ein solches Angebot!

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