Wenn Sie auswärts essen, wird erwiesen, dass Sie mehr essen und schlecht essen. Die Faktoren, die sich gegen Sie stellen, sind so hoch wie der heiße Pommes-Frites-Haufen auf Ihrem Teller - ein gemeinsames Abendessen, Platten im Familienstil, große Teller und sogar die Beleuchtung kann Sie unbewusst zum Überessen veranlassen. Die gute Nachricht: Sich der vielen bewusst zu sein Wie die Umgebung schwankt, wie oft Sie Ihre Gabel greifen, kann Ihnen dabei helfen, gesündere Essgewohnheiten zu schaffen. Hier ist was Sie suchen müssen. Essen in Gruppen Je mehr Menschen Sie essen, desto mehr werden Sie chow down. Eine Studie von 1992 an der Georgia State University zeigte, dass Mahlzeiten, die mit einem anderen Begleiter gegessen wurden, 28 Prozent größer waren als die allein gegessenen. Der Verbrauch stieg für jede weitere Person am Tisch, und die Mahlzeiten mit sechs anderen Personen waren mit einem Anstieg der Nahrungsaufnahme um satte 71 Prozent verbunden. Dies ist in der Regel der Fall, wenn die Atmosphäre entspannt und angenehm ist, was dazu führen kann, dass Sie den Überblick verlieren viel isst du. In angespannten Ess-Umgebungen, wie einem ersten Datum, das Angstzustände hervorruft, neigen sie dazu, den umgekehrten Effekt zu erzielen. Das Essen mit anderen beeinflusst, wie viel Sie kauen. Essensbegleiter können als Benchmark dienen, um abzuschätzen, wie viel Sie verbrauchen, ohne Kalorien zählen zu müssen, oder wir spiegeln das Verhalten der anderen natürlich als eine Form der sozialen Bindung wider. Studien über Studenten haben gezeigt, dass sie die Anzahl der Kekse, die sie essen, und das Wasser, das sie trinken, variieren, je nachdem, wie viel Mitschüler sie konsumieren. Wenn Ihr Freund Ihnen das gebratene Hühnchen mit Kartoffelpüree befiehlt, sagen Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit "Was zum Teufel" und krabbeln in Ihren Mac und Käse, so Kristin Kirkpatrick, RD, MS, Wellness-Manager für Cleveland Das Lifestyle 180-Programm der Klinik und der YouBeauty Nutrition Advisor. "Bestellen Sie zuerst, um zu verhindern, dass Sie von Ihren Freunden beeinflusst werden", sagt sie. VERWANDTE FORSCHUNG : Diät-Splurges führen zu Überessen Sie sehen auf der Speisekarte nichts, was gesund und ernährungsfreundlich aussieht? Stellen Sie sich das Menü als eine Momentaufnahme aller Speisen vor, die sie in der Küche haben - und stellen Sie Ihre eigene Mahlzeit zusammen. "Sehen Sie die Vorspeisen als Vorschlag", sagt Kirkpatrick. "Wenn sie in einem Vorspeise braunen Reis und in einem anderen schwarze Bohnen haben, fragen Sie, ob sie sie zu einer gesunden Mahlzeit zusammenstellen können." Beleuchtung Die richtige Beleuchtung sorgt nicht nur dafür, dass Ihr Date besser aussieht, sondern Sie essen auch mehr. Laut einigen Forschern kann eine sanfte, beruhigende Beleuchtung dazu führen, dass wir uns weniger gehemmt und weniger selbstbewusst fühlen und zum Verweilen, Knabbern und Genießen anregen . Helle Lichter neigen dazu, mehr Nahrung zu sich zu nehmen, schneller, weshalb sie häufig in Restaurants mit hohem Volumen (wie Fast-Food-Restaurants) zu finden sind. Studien deuten darauf hin, dass es umso schwieriger ist, je später die Tageszeit - und je schwächer das Restaurant ist -, den Konsum von Nahrung und Alkohol einzuschränken. Sie müssen sich nicht beim ersten Date ausflippen (wenn Frauen ohnehin weniger essen), aber wenn Sie häufig im Restaurant sind, sollten Sie nur wissen, was Stimmungslicht für Ihre Taille bedeuten könnte. Portion Distortion Die meiste Nahrung, die wir essen, wird in Schüsseln, Tellern und Gläsern serviert. Während wir uns beim Abmessen unserer Portionen geistig auf das Geschirr verlassen, können deren Formen und Größen optische Täuschungen erzeugen (wer Syrah aus einem Glas von der Größe einer Fischschale getrunken hat, weiß das.) Große Teller lassen eine Portion Essen klein erscheinen; kleinere Platten lassen den gleichen Anteil deutlich größer erscheinen. Dadurch wird Ihre Schätzung der tatsächlich verbrauchten Menge abgeworfen. Brian Wansink, Direktor des Food and Brand Lab der Cornell University, fand heraus, dass die Menschen 22 Prozent weniger aßen, indem sie von einem 12-Zoll-Teller auf einen 10-Zoll-Teller umstellten. Dasselbe gilt für Trinkgläser. Bei der Messung der in ein Glas gegossenen Flüssigkeit konzentrieren wir uns auf die Höhe und verringern die Breite. Als erfahrene Barkeeper aus Philadelphia gebeten wurden, Alkohol in kurze, breite Bechergläser zu gießen, gossen sie 20 Prozent mehr ein als das, was sie in hohe, schmale Gläser gossen. Vorsicht Pitchers, Family Style Platters und Candy Bowls Ein weiterer starker Einfluss auf die Essgewohnheiten ist, wie einfach der Zugang zu Lebensmitteln ist. Cafeteria-Studien haben gezeigt, dass die Menschen mehr Eis gegessen haben, wenn der Deckel nicht abgenommen wurde, und dass sie mehr Wasser getrunken haben, als der Krug auf den Tisch gestellt wurde. Sichtbare, leicht zugängliche Speisen können mit einem höheren Verbrauch zusammenhängen Vielleicht überlegen Sie, ob Sie ein Abendessen im Familienstil servieren oder Chips auf dem Tresen lassen. Und es ist keine Überraschung, dass Sekretäre, wenn sie entweder auf ihrem Schreibtisch oder einen halben Meter von ihren Schreibtischen entfernt Pralinen angeboten wurden, doppelt so viel gegessen haben, als die Süßigkeiten in Reichweite waren, und sie unterschätzten immer wieder, wie viel sie gegessen hatten. Ablenkende Gedanken Ablenkungen in der Umgebung - wie Lesen, Spielen am Computer oder Fernsehen - verhindern, dass Sie Ihre Nahrungsaufnahme im Auge behalten. Studien zeigen, dass das Essen während Sie fernsehen oder ein Computerspiel spielen, Ihr Gedächtnis in Bezug auf die Menge, die Sie gegessen haben, beeinträchtigt und Sie dazu bringt, bei Ihrer nächsten Mahlzeit zu viel zu essen. Eine andere Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass Menschen, die zu Mittag gegessen haben, während sie einem Detektivgeschichten zugehört haben, signifikant mehr essen als diejenigen, die sich voll auf das Essen konzentrieren. Warum? Ablenkung verringerte ihre Selbstbeschränkung. Tricks, um das Restaurant aufzubessern Schauen Sie sich online die Speisekarte des Restaurants an und reservieren Sie eine Reservierung. Auf diese Weise können Sie eine gesunde Option wählen, bevor Sie zu hungern, um kluge Entscheidungen zu treffen, und verkürzt die Wartezeit im Restaurant, was nur die Versuchung verursacht. "Während Sie warten, sind Sie stark von den Gerüchen und den Speisen, die Sie sehen, beeinflusst", sagt Kirkpatrick. Da Sie zu Hause nur selten auf einem schicken Vorspeise chowsen, bleiben Sie in Restaurants im gleichen einfachen Essstil. „Anstatt Vorspeisen und Hauptmahlzeiten zu bestellen, sollten Sie nur eine Sache bestellen“, schlägt Kirkpatrick vor. „Warten Sie 15 Minuten und fragen Sie sich, ob Sie wirklich ein Vorspeise bestellen möchten. Oft reicht eine Vorspeise in einem Restaurant völlig aus. “Wenn Sie sich für ein Vorspeise entscheiden, empfiehlt Dr. Sheri Pruitt, Direktor von Behavioral Science Integration bei Kaiser Permanente, eine Portionierung Ihrer Mahlzeit, bevor Sie eintauchen. und dann bitten Sie Ihren Kellner, den Rest in eine Kiste mitzunehmen (oder in den Kühlschrank zu legen, wenn Sie zu Hause essen). Kirkpatrick empfiehlt, noch einen Schritt weiterzugehen, um eine Überbeanspruchung zu vermeiden: Bitten Sie den Kellner, die Hälfte Ihres Vorspeisen einzulegen, bevor Sie ihn bestellen. "Es nimmt Ihnen die Gelegenheit, an Ihrem Teller weiter zu pflücken", sagt Kirkpatrick. „Und Sie werden nicht sehen, was Sie vermissen.“ Um Portionsverzerrungen zu bekämpfen, tauschen Sie Ihre kurzen, breiten Gläser gegen schmale, hohe Gläser und verwenden Sie kleinere Salatteller, mit denen Sie denken, dass Sie mehr essen als Sie tatsächlich sind. Ihre Taille wird es Ihnen danken.
