Viele Frauen, die Fisch zum Schutz des gesunden Herzens von Omega-3-Fettsäuren essen, übersehen, dass Fische sehr wenig gesättigtes Fett und wenig Cholesterin enthalten. Sie konzentrieren sich auf eine Harvard-Studie aus dem Jahr 2006, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von acht Unzen Fisch oder Meeresfrüchten pro Woche (die in den Ernährungsrichtlinien empfohlene Menge) das Risiko, an einem Herzinfarkt zu sterben, um ein Drittel verringert. Es ist gut zu wissen, dass Sie das Risiko, an einem Herzinfarkt zu sterben, senken, wenn Sie regelmäßig Fisch essen, im Vergleich zu denen, die ihn weniger als einmal im Monat oder überhaupt nicht essen.
Beachten Sie jedoch, dass Ernährungswissenschaftler sagen, dass Fisch, der magerer und kalorienärmer als Fleisch sein kann, auch bei der Gewichtskontrolle helfen kann. Sie sagen, dass Menschen, die im Rahmen einer mediterranen Ernährung auf Meeresfrüchte angewiesen sind, ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit aufweisen als diejenigen, die dies nicht tun.
Vergleichen Sie eine gekochte Vier-Unzen-Portion Kabeljau mit einer gegrillten Vier-Unzen-Portion mageres T-Bone-Steak. Der Fisch bietet 26 Gramm Protein, enthält jedoch nur ein Gramm Fett und 120 Kalorien. Das rote Fleisch ist mit 28 Gramm Eiweiß vergleichbar, verdoppelt sich jedoch mit einer Zählung von 278 mehr als die Kalorienmenge. Das Steak wiegt mit satten 18 Gramm Fett.
Ernährungswissenschaftler lieben nicht nur das Verhältnis von Fisch und Meeresfrüchten zu Fett und Kalorien zu Eiweiß. Fisch liefert Nährstoffe wie die Vitamine A und D sowie B-Vitamine und wird mit Mineralien wie Eisen, Jod, Selen und Zink beladen.
Der menschliche Körper absorbiert das Eisen in Meeresfrüchten leichter als das Eisen aus Pflanzen. Die kleinen Knochen in Sardinen sind eine gute Quelle für Kalzium. Schalentiere werden mit Selen gefüllt und der Salzwasserfisch liefert einen hohen Jodgehalt.
Das gesamte Nährstoffpaket ist der Grund, warum Ernährungswissenschaftler Frauen, die schwanger sind oder stillen, dazu auffordern, jede Woche bis zu 12 Unzen Meeresfrüchte für die Gesundheit ihrer Babys zu konsumieren. Die Food and Drug Administration warnt Frauen davor, Fische zu meiden, die reich an Methylquecksilber wie Schwertfisch, Königsmakrele, Hai und Tilefish sind. Albacore-Thunfisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, aber der Thunfisch kommt mit Quecksilber. Die FDA empfiehlt schwangeren und stillenden Frauen, den Thunfischkonsum zu begrenzen.
Gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind fettige, dunklerfleischige Fische wie Lachs, Sardellen, Hering, Sardinen, Shad, Forelle und Muscheln.
