Schnappen Sie sich Ihren Korb und bringen Sie zu Ihrem nächsten U-Pick-Em. Es gibt einen guten neuen Grund, die Apfelernte anzunehmen. Eine in dieser Woche veröffentlichte Studie der Washington State University hat herausgefunden, dass Äpfel Fettleibigkeit bekämpfen können. Die Kombination von unverdaulichen Ballaststoffen, Polyphenolen und geringen Mengen verfügbarer Kohlenhydrate, so die Forscher, fördert das Wachstum von guten Bakterien im Darm, die ein gesundes Gewicht unterstützen Stoffwechsel. Diese nicht verdaulichen Verbindungen veränderten tatsächlich die Anteile der Stuhlbakterien (eine Reflexion der Darmbakterien) in den für die Studie verwendeten Mäusen. Das Ergebnis war, dass der Kot von fettleibigen Mäusen am Ende ähnlich aussah wie das von mageren Mäusen, laut der Lebensmittelwissenschaftlerin Giuliana Noratto, der Hauptautorin der Studie. Welche Äpfel sollten Sie bei der Auswahl auswählen? Norattos Team verglich die Auswirkungen von sieben Apfelsorten auf die Darmflora und stellte fest, dass die süße Granny Smiths ein gutes Bein hat, um Sie zu trimmen. Sie waren in den entscheidenden Verbindungen höher als in Braeburns, Fujis, Galas, Golden Delicious, McIntosh und Red Delicious. "Was das Gleichgewicht der Bakterien in unserem Dickdarm bestimmt, ist die Nahrung, die wir konsumieren", sagt Noratto. Folgen Sie dem alten Sprichwort und schnappen Sie sich noch heute eine Granny Smith.
