Wenn Sie an Orte denken, an denen Parfüm versprüht werden soll, denken Sie vielleicht ein paar Klopfen hinter Ihren Ohren, fügen Sie es Ihrem Bad hinzu oder spritzen es im Raum herum - aber in Ihrem Essen?
Die Schnittstelle zwischen Parfümerie und Kochen ist nicht so weit hergeholt. „Flavour ist eine Kombination aus Geschmack und Aroma“, sagt die Parfümeurin Mandy Aftel, die mit ihrer Linie Atelier Chef's Essences von Williams-Sonoma ihre essbaren ätherischen Öle in die Massen brachte, darunter Basilikum-, Pfeffer-, Pfeffer-, Ingwer-, Zitronen- und Minzeöl und Muskatnuss. "Wenn Sie nicht riechen können, können Sie nicht schmecken." Eine Schnur um Ihr Essen oder Ihren Cocktail mit einem Tropfen süßem Basilikum, Pfeffer oder sogar Ingwer ist eine Idee, von der Aftel erzählt, dass sie während des Schreibens ihres Buches "Aroma" mit zwei Sternen gestolpert ist, Michelin Koch, Daniel Patterson. Es scheint, dass viele ätherische Öle, die in Duftstoffen verwendet wurden, auch auf der GRAS-Liste (der allgemein als sicher anerkannten FDA-Liste) der FDA gefunden wurden. Zu diesem Zeitpunkt erkannte Aftel, dass sie „die Menschen mit der Schönheit ätherischer Öle in ihrer Küche aufwecken kann“.
