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Haben Sie sich jemals vor einem Supermarkt gefunden, in dem Sie Kalorien und Fett über Geschmack denken? Zum Beispiel die fettfreie im Vergleich zum Ganzfett-Dressing oder die fettarme saure Sahne anstelle der fettreichen, kalorienreichen „echten“ Option.
Die Wahrheit ist, die wirkliche Option ist meistens eine bessere Wahl als die reduzierte Option. Das liegt daran, dass Hersteller, wenn sie etwas aus einem Produkt nehmen (wie zum Beispiel Fett), sie oft durch zwei andere Dinge ersetzen: viel Zucker und viel zusätzliche Verarbeitung. Aber was ist, wenn Sie nicht die chemische Zusammensetzung der reduzierten Version wünschen, sondern gleichzeitig das gesamte Fett der realen Version vermeiden möchten? Betreten Sie die Welt der Gewürze!
Ein schöner Teller besteht nicht nur aus bunten Früchten und Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen, sondern hat auch einen etwas würzigen Kick und Persönlichkeit. Eine Studie wurde im Juli 2013 auf der Jahrestagung des Institute of Food Technologists und der Food Expo vorgestellt Es zeigte sich, dass die Zugabe einer kleinen Menge Kräuter und Gewürze zu einem Gericht mit reduziertem Fettgehalt eine Mahlzeit erzeugen kann, die ebenso appetitlich ist wie das Gericht mit vollem Fettgehalt, während gleichzeitig die Gesamtkalorienaufnahme reduziert wird.
In der riesigen Welt der Gewürze gibt es für jeden Geschmack und Intensität - und Sie müssen kein Spitzenkoch sein, um Ihren Teller mit Schwung zu füllen. Lebensmittelgeschäfte, Reformhäuser und sogar Online-Kräuterläden bieten das ganze Jahr über eine große Auswahl an getrockneten Kräutern und Gewürzen sowie frische Kräuter und vorgefertigte Mischungen. Auf diese Weise können Sie Ihr Essen bequem von fad in schön umwandeln, um endlose Gaumenmöglichkeiten zu schaffen. Beispielsweise können Sie aus einem einfachen Stück Blumenkohl ein kleines Stück Gold machen das ist mit Aroma gefüllt, indem Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und ein wenig Cayennepfeffer hinzugefügt werden. Was ist in diesen Gewürzen enthalten? Viele Vorteile, die von der Linderung von Schmerzen bei Arthritis bis hin zur Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten reichen. Was ist nicht enthalten? Das Fett und die Kalorien, die Sie zu Ihrer Mahlzeit beigetragen haben, indem Sie in möglicherweise ungesundem Öl braten.
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Gewürze können auch sehr vielseitig sein. Wenn Sie Lust auf chinesische Küche haben, kombinieren Sie Sternanis, Sichuanpfeffer, Nelken, Ingwer und Zitronengras zu einer köstlichen Fünf-Gewürzmischung. Wenn Sie nach einer romantischen Nacht mit einer italienischen Mahlzeit suchen, würzen Sie Ihr Gericht mit Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und getrocknetem rotem Pfeffer. Sie können sogar in die Karibik transportieren, indem Sie Nelken, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch, Piment und Chilischoten in einer trockenen Schicht kombinieren.
Schließlich sind Gewürze der Schlüssel, wenn es darum geht, schön zu essen. Das liegt daran, dass sie reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind, die den Alterungsprozess verlangsamen können. Vitamin C kann beispielsweise dazu beitragen, die Faltenbildung zu reduzieren, während Vitamin E die Immunfunktion stärken kann. Gewürze können auch dazu beitragen, die Gelenke schön zu erhalten: Curcumin, der Wirkstoff in der Wurzelgewürzkurkuma, hat entzündungshemmende Eigenschaften, die Gelenkschmerzen lindern können.
Wenn Sie das nächste Mal Fett in Ihrer Ernährung reduzieren möchten, entscheiden Sie sich für ein Gewürz, das sowohl innen als auch außen große Vorteile bringt.
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Jasmine El Nabli hat zu diesem Artikel beigetragen.
