Beim Rösten von Bohnen sinkt der Koffeinspiegel. Starke, kräftige, dunkel geröstete Kaffeesorten enthalten weniger Volumen als leichte und mittlere Röstungen. Je länger sie geröstet werden, desto weniger wiegen die Kaffeebohnen. Wenn Sie also eine Tasse aus einem Kaffeehaus kaufen, die sich nach Gewicht richtet, benötigen Sie mehr dunkle Bohnen und packen einen größeren Koffeinpunsch ein. Eine weitere überraschende Tatsache bei dunklen Braten: Sie verursachen eine geringere Säureproduktion, was den Magen leichter macht.
