Wenn Ihre Neujahrsvorsorge das Abnehmen von ein paar Kilo einschließt, können Sie sich darüber freuen, dass Sie sich tatsächlich dazu überreden können.

Erinnern Sie sich an die Delboeuf-Illusionstheorie (denken Sie, optische Täuschung) aus der 5. Klasse der Naturwissenschaften? Damals haben wir gelernt, dass die Größe eines Kreises kleiner erscheint, wenn er von einem viel größeren umgeben wird. Inzwischen erscheint die Größe dieses Kreises größer, wenn er von einem nur etwas größeren umgeben ist. Anscheinend gilt dasselbe auch für unser Geschirr.

In einer neuen im Journal of Consumer Research veröffentlichten Studie haben Forscher (Koert van Ittersum, Ph.D. vom Georgia Institute of Technology und Brian Wansink, Ph.D. von Cornell University) 225 Personen gebeten, eine bestimmte Menge Tomatensuppe einzuschenken in verschieden große Schüsseln. In Übereinstimmung mit dem, was wir im naturwissenschaftlichen Unterricht gelernt haben, gossen die Teilnehmer weniger in die kleineren Schüsseln und mehr in die größeren.



Warum? Weil eine Portionsgröße größer sein kann, als sie tatsächlich ist, abhängig von Ihrer Wahl des Essgeschirrs. Auf kleineren Tellern servieren wir uns meist weniger und essen weniger. Bei größeren Tellern tendieren wir jedoch dazu, mehr zu servieren. In der Tat versorgten die Teilnehmer bis zu 31 Prozent mehr Suppe.

Angesichts der Tatsache, dass die durchschnittliche Größe der Teller seit 1900 um fast 23 Prozent zugenommen hat und sich die Fettleibigkeitsraten in den letzten 30 Jahren mehr als verdoppelt haben, ist die Korrelation sinnvoll, oder?

Aber wenn Sie glauben, Sie könnten diese optische Täuschung umgehen, indem Sie sich einfach daran erinnern, weniger zu sich zu nehmen, sagen die Forscher, dass Sie es nicht können. Follow-up-Studien haben gezeigt, dass die "Neigung der Schüssel" nahezu unmöglich zu beseitigen ist, egal wie viel Bildung oder Bewusstsein wir haben.



Bedeutet das, dass wir für den Rest unseres Lebens von Salattellern essen sollen? Nun, das ist eine Möglichkeit, die Portionsgröße zu reduzieren. Das andere ist, sich der Farbe Ihres Essens und Ihres Tellers bewusst zu sein.

Interessanterweise baten die Forscher in derselben Studie die Teilnehmer, weiße Soße oder rote Soße auf einem großen weißen oder großen roten Teller zu servieren. Kontrastreiche Saucen-Teller-Farbkombinationen reduzierten die Portionsgröße um bis zu 21 Prozent. Selbst wenn Sie nur die Farbe der Tischdecke ändern und eine auswählen, die sich von Ihrem Teller abhebt, kann die Menge, die Sie servieren, um 10 Prozent reduziert werden.

Fazit: Wählen Sie kleinere Teller und Schüsseln und solche mit einem starken Kontrast zu Speisen oder Tischen. Und wenn Sie auswärts essen, können dieselben Prinzipien gelten. Fragen Sie nach einem kleineren Gericht und verwenden Sie ggf. eine weiße Serviette unter Ihrem schwarzen Mitnahmebehälter, um mehr Kontrast zu schaffen.

Selbst wenn Sie dadurch nur 50 Kalorien pro Tag einsparen können, könnte dies bis zu fünf Pfund pro Jahr bedeuten - etwas, das Ihnen nur dabei helfen könnte, an Ihrer Neujahrsvorsorge zu bleiben. Guten Appetit!



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