Ich stieß auf eine neue Version von Alabamas weißer Barbecue-Sauce für gegrilltes Hähnchen, während ich nach Menüs für den 4. Juli suchte. Wenn Sie sich nach Meerrettich, Oregano und Zitronenschale sehnen, ist dieses neueste Rezept die Sauce für Sie. Sie können sich jedoch mit Miss Myra, Inhaber von Miss Myra's Pit Bar-BQ in Birmingham, einig sein, dass für die Originalversion nur vier Zutaten benötigt werden. Dann bleiben Sie bei einer einfachen Kombination aus Mayonnaise, Essig, Salz und grob gemahlenem Pfeffer für die rein authentische Sauce.
Sie müssen Miss Myra in diesem Fall vertrauen. Der Schöpfer der weißen Barbecue-Sauce, Bob Gibson von Big Bob Gibsons Bar-BQ in Decatur, Alabama, gibt auf seiner Website keine Geheimrezepte preis.
Wenn Sie die weiße Gibson-Barbecue-Sauce noch nicht probiert haben und die Proportionen nicht schätzen können, probieren Sie das Rezept von Southern Living. Oder schauen Sie sich an, was der Frauentag für unser Lieblingspatriot bereitet.
Southern Living´s weiße Barbecue-Sauce
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mayonnaise
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel würziger brauner Senf
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Meerrettich
Wie man es macht
- Rühren Sie alle Zutaten zusammen, bis alles gut vermischt ist. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Gegrilltes Huhn der Frau mit weißer Barbecue-Soße
Zutaten
- 1½ c. fettfreie oder leichte Mayonnaise
- 1 Esslöffel. geriebene Zitronenschale
- ¼ c. jeder Zitronensaft und Wasser
- 2 EL. gehackte frische Oreganoblätter
- 2 EL. Weißwein Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel. jeder grobe schwarze Pfeffer und gelber Senf
- 3 große Knoblauchzehen
- 2 TL jeder Zucker und zubereiteter Meerrettich
- 5 Pfund Hühnerteile
Wie man es macht
- Zutaten in einer mittleren Schüssel verquirlen. Legen Sie das Huhn in einen 2-Gallonen-Ziptop-Beutel. Fügen Sie 1 ⁄ 2 Tassen Soße hinzu, verschließen Sie den Beutel und werfen Sie den Mantel über. Hähnchen im Kühlschrank bis zu 2 Tagen marinieren. Restliche Sauce kühlen.
- Ofen auf 375 ° F erhitzen. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Hähnchen auf Backblech anordnen; 35 Minuten backen, einmal wenden.
- Außengrill auf mittlere Hitze erhitzen. Hühnchen grillen, häufig wenden und mit 1 ⁄ 2 Tassen der reservierten Soße braten, bis es durchgegart ist, etwa 15 Minuten.
- Übertragen auf eine Platte; Mit der restlichen Sauce servieren.
Weitere Rezepte für den 4. Juli vom Frauentag finden Sie hier: Das ultimative Barbecue-Menü für den 4. Juli.
