Wie Mangold und Rampen ist Grünkohl eines der Lebensmittel, von denen Sie wahrscheinlich bereits gehört oder auf mehreren Restaurantmenüs gesehen haben, aber Sie wissen vielleicht nicht genau, was es genau ist. Das dunkle, grüne Blatt ist Mitglied aus der Familie der Kreuzblütler, zusammen mit Brokkoli, Bok Choy, Blumenkohl und Kohl - so ist es in einer großen Ernährungsgesellschaft. Der Grund, warum Grünkohl so beliebt ist, ist in der Tat ein Superfood: Grünkohl enthält Antioxidantien und ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C sowie Ballaststoffe, so die Academy of Nutrition and Dietetics.Kale Auch eine gute Quelle für Kalzium, die zu starken Knochen und Zähnen sowie zu Muskel- und Nervenfunktionen beiträgt. Laut dem National Cancer Institute enthalten Kreuzblütler wie Krebs beispielsweise krebsbekämpfende Eigenschaften. Es ist auch einfach, Grünkohl in Ihre Ernährung zu integrieren. Das flexible Gemüse kann roh oder gedünstet gegessen werden und funktioniert problemlos in Suppen, Smoothies und Salaten. "Grünkohl ist wie jedes andere Grün - es ist vielseitig und lecker", sagt der Ernährungswissenschaftler Keri Glassman. „Der einfachste Weg, Grünkohl in Ihr Repertoire zu integrieren, besteht darin, ihn in Ihr Lieblingsrezept für Smoothies zu schleichen. Ich liebe Grünkohl, Spinat, Blaubeeren, Mandelbutter und Chiasamen-Smoothie. Sie können auch fein gehackten Grünkohl leicht durch Ihr übliches Salatgrün ersetzen. Meine Lieblingssalat-Kombination ist gehackter Grünkohl mit Avocado, gegrilltes Hähnchen und Jalapenos mit Zitronensaft und schwarzem Pfeffer. Ich liebe es auch, Grünkohlchips für einen Snack zu backen oder zu toasten oder in Suppenrezepte zu integrieren. Es ist auch eine perfekte Beilage, wenn es mit etwas Olivenöl und Knoblauch gebraten wird. “
