Die ganze Woche lang bist du gestresst. Müde. Das Projekt bei der Arbeit läuft nicht gut, Ihr Handy ist gestorben und lässt sich nicht mehr einschalten, und Sie mussten die Barre-Klasse abbrechen. Nochmal.
Am Ende der Woche sind Sie zu erschöpft und zu müde, um zu kochen, und möchten sich einfach etwas Gutes tun, damit Sie auf dem Weg nach Hause Fast Food bekommen. Es ist nur einmal, also was ist der Schaden?
Junk Food ist offensichtlich schlecht und kann zu Gewichtszunahme führen. Duh. Eine im Juli 2014 in der Fachzeitschrift Biological Psychiatry veröffentlichte Studie zeigt jedoch, dass Stress vor dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit die Stoffwechselrate senkt und es noch schwieriger macht, die Pfunde fern zu halten.
Die Forscher befragten eine Gruppe weiblicher Studienteilnehmer nach den Stressfaktoren des Vortages, bevor sie ihnen eine Mahlzeit gaben, die dem Fett und den Kalorien in einem Doppelburger und Pommes Frites entsprach. Die Wissenschaftler maßen dann ihre Stoffwechselrate - wie lange es den Frauen dauerte, um Kalorien und Fett zu verbrennen - und maßen Blutzucker, das Stresshormon Cortisol, Insulin und Triglyceride, eine Form von Fett im Blut, deren hohe Konzentrationen führen können Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
In den sieben Stunden nach dem Essen der fettreichen Mahlzeit verbrannten die Frauen, die in den letzten 24 Stunden einen oder mehrere Stressoren angegeben hatten, im Schnitt 104 weniger Kalorien als nicht belastete Frauen - ein Unterschied, der zu einer Gewichtszunahme von fast 11 Pfund in einem führen könnte Jahr. Die gestressten Frauen hatten auch höhere Insulinspiegel, was zur Speicherung von Fett beiträgt.
"Dies bedeutet, dass Stressoren im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen können", sagt Jan Kiecolt-Glaser, Professor für Psychiatrie und Psychologie an der Ohio State University und Hauptautor der Studie.
"Wir wissen aus anderen Daten, dass wir häufiger falsche Nahrungsmittel zu sich nehmen, wenn wir gestresst sind, und unsere Daten besagen, dass Gewichtszunahme wahrscheinlicher wird, wenn wir die falschen Nahrungsmittel zu sich nehmen, weil wir weniger Kalorien verbrennen."
Die meisten der gemeldeten Stresssituationen waren normal und alltäglich: Streit mit Kollegen oder Ehepartnern, Meinungsverschiedenheiten mit Freunden, Probleme mit Kindern oder arbeitsbedingter Druck. Irgendetwas, das Ihnen bekannt vorkommt?
Interessanterweise hatte Stress die gleiche Wirkung auf Mahlzeiten mit hohem gesättigten Fettanteil ("schlechtes" Fett) und auf Speisen mit einfach ungesättigtem Fett ("gutes Fett"). Stress ist also wirklich ein Problem mit Ihnen, selbst wenn Sie denken, dass Sie nicht so schrecklich essen.
Und wenn Sie in der Vergangenheit an Depressionen leiden, ist das eher eine schlechte Nachricht. „Bei Depressionen fanden wir eine zusätzliche Schicht. Bei Frauen, die am Tag zuvor Stress hatten und in der Vergangenheit Depressionen aufgetreten waren, erreichten die Triglyceride nach der Mahlzeit den höchsten Wert “, sagt Kiecolt-Glaser. "Der doppelte Schlag früherer Depressionen und der täglichen Stressfaktoren war eine wirklich schlechte Kombination."
Dies bekräftigt die extreme Bedeutung von Stressbewältigung und gutem Essen.
„Wir wissen, dass wir Stressfaktoren in unserem Leben nicht immer vermeiden können. Wir können uns jedoch darauf vorbereiten, gesunde Lebensmittel in unseren Kühlschränken und Schränken zu wählen, damit wir, wenn diese Stressoren auftreten, etwas Gesundes erreichen können als zu einer sehr bequemen, aber fettreichen Wahl zu gehen “, sagt Martha Belury, Professorin für menschliche Ernährung am Staat Ohio und Mitautor der Studie.
Wir wissen, wir wissen. Das ist manchmal leichter gesagt als getan, aber es ist möglich, Ihre Gewohnheiten so zu ändern, dass Sie sich bei Stress zu etwas anderem als Ben & Jerry's hingezogen fühlen. Wir denken, dass ein Schlag im Stoffwechsel und ein möglicher Gewichtsverlust von 11 Pfund die Anstrengung wert sind, richtig?
