Dieser Salat ist gefüllt mit Ballaststoffen und Antioxidationsmitteln, die Ihre Haut frisch und jung aussehen lassen.
- 1 Kopf Romanasalat, in Stücke gerissen
- 1 kleines Bündel Rucola, in Stücke gerissen
- ½ Tasse frisch gehackte glatte Petersilie
- 6 frisch gehackte Basilikumblätter
- 1 Karotte, dünn geschnitten
- 1 Stangensellerie, dünn geschnitten
- ¼ Tasse Rettichsprossen
- 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 1 TL geröstete Sesamsamen oder 1 TL Leinsamen oder ¼ Tasse geröstete Kürbiskerne
- Zitronen-Limetten-Olivenöl-Dressing (siehe unten) oder Sesam-Ingwer-Karotten-Dressing
Alle Zutaten außer dem Dressing in einer großen Schüssel mischen. Mit gerade genug Verband werfen, um leicht zu beschichten. Sofort servieren.
Zitronen-Limetten-Olivenöl-Dressing:
- Saft und Schale aus 1 Zitrone
- Saft und Schale aus 1 Limette
- 4 EL extra natives Olivenöl
- ¼ TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verquirlen und 10 Minuten vor dem Gebrauch ruhen lassen.
Sesam-Ingwer-Möhren-Dressing:
- 2 TL frisch gehackter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL sehr fein gehackte Karotte
- 4 TL Reisweinessig
- 4 Tbs geröstetes Sesamöl
- Saft und Schale aus 1 Limette
- 2 TL Tamari oder Sojasauce mit wenig Natrium
- ¼ TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verquirlen und 10 Minuten vor dem Gebrauch ruhen lassen.
