Weizen ist der Jekyll und die Hyde der Getreidewelt. Während das ubiquitäre Getreide für die meisten von uns nahrhaft ist (es ist voll mit Ballaststoffen und B-Vitaminen), ist Weizen für die 1 Prozent der Bevölkerung mit Zöliakie geradezu gefährlich. Wenn es um die Haut geht, ist bekannt, dass Weizengluten einen irritierenden Hautausschlag verursacht Dermatitis herpetiformis bei Zöliakiekranken (zusammen mit starken Bauchschmerzen und einer Reihe von Darmproblemen) und Glutenunverträglichkeit genannt, aber das neue Buch "Wheat Belly" legt nahe, dass die schädlichen Wirkungen von Weizen auf die Haut breiter sein könnten und sich auf den Rest ausdehnen könnten von uns Weizenesser.
