Vom kugelsicheren Kaffee über das Ziehen von Öl bis zum Verzehr von Lehm haben wir gesehen, dass unser Anteil an Gesundheitsverrücktheiten im Rampenlicht steht. Aus diesem Grund beobachten wir in letzter Zeit einen neuen Trend: das Trinken von Knochenbrühe. Knochenbrühe ist eigentlich ein Grundnahrungsmittel der Paleo-Diät und wird als Superfood mit Nährstoffen angepriesen, die die Darmgesundheit und die Knochengesundheit verbessern. Sie können Brühe aus Rindfleisch, Huhn, Truthahn oder sogar Fischknochen herstellen. "Die essentiellen Nährstoffe aus der Knochenbrühe sind Eiweiß und insbesondere Kollagen - das während des Kochvorgangs in Gelatine zerlegt wird - sowie Omega-3 und Kalzium", sagte der Ernährungswissenschaftler Leah Kaufman, RD, CDN. "Brühe ist auch hydratisierend." Gut für die Stärkung der Gesundheit von Haar, Haut und Nägeln, und einige Untersuchungen zeigen, dass es die Dichte der Knochenmasse erhöht, was es gut macht, Gelenkschmerzen zu lindern, fügte Kaufman hinzu. Andere im Knorpel enthaltene Aminosäuren und Nährstoffe (plus Omega-3-Fettsäuren) lindern auch Entzündungen und tragen so zur Heilkraft der Brühe bei Gelenkproblemen und Verdauungsproblemen wie dem Leaky-Gut-Syndrom und IBS bei. Die Gelatine ist sehr wirksam bei der Heilung des Darms und fördert eine leichtere Verdauung; Kalzium und Magnesium sind wichtige Nährstoffe für die Gesundheit der Knochen. Außerdem hat die Forschung gezeigt, dass warme Brühe tatsächlich bei der Heilung einer Erkältung helfen kann - die warme Flüssigkeit hilft bei verstopften Nasengängen und kann sogar dazu beitragen, die Entzündungsreaktion des Körpers auf das Erkältungsvirus zu beruhigen die gesundheitlichen vorteile von knochenbrühe und die Popularität der paleo-diät, Marco canora, koch und besitzer von Hearth in nyc, eröffnete kürzlich das erste take-out-fenster, in dem heiße to-go-Becher mit hausgemachter knochenbrühe serviert werden. Bei Brodo, was auf Italienisch "Brühe" bedeutet, erhalten Sie eine klassische Brühe aus Huhn, Rind oder Truthahn, optional mit Zusatzsäften wie Ingwer-Saft, Bio-Knoblauch und Shiitake-Pilz-Tee System und kaufen Sie eine Dose Hühnerbrühe aus dem Supermarkt, sollten Sie wissen, dass Sie möglicherweise nicht die gleichen Vorteile erhalten. "Es kann einen Unterschied geben, ob der Laden in Dosen oder in der Box gekauft wird, anstatt ihn selbst zu Hause zu machen", sagte Kaufman. „Im Laden gekaufte Produkte werden bei höheren Temperaturen kürzer gegart als im Vergleich zu den 12 Stunden, die es zu Hause dauern kann.“ Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie steuern, wie viel Salz oder Aroma Sie hinzufügen. "Jedes Produkt aus der Dose enthält normalerweise Natrium, um die Lebensmittel zu schonen", warnte Kaufman. Der beste Weg, die Vorteile zu nutzen, ist die Zubereitung der eigenen Brühe zu Hause - hier ist ein Grundrezept. Für diejenigen, die in NYC unterwegs sind, können Sie bei Brodo vorbeischauen, um eine schnelle Tasse zum Mitnehmen zu erhalten, oder sich sogar für ein Abonnement-Service anmelden. Verwandte Artikel: Studie: Kaltes Wetter macht tatsächlich Erkältungen schlimmerAlles, was Sie über Probiotika und Darmgesundheit wissen müssen
