Wenn Sie sich an eine Diät halten, die die Auswahl und nicht die Kalorien einschränkt, können Sie das Gewicht kontrollieren und Typ-2-Diabetes verhindern. Das Experimentieren mit neuen Lebensmitteln hat den Menschen in einer kürzlich durchgeführten Studie nicht geholfen, Gewicht zu verlieren oder ihre Taille zu reduzieren, wie in PLOS ONE veröffentlicht. Forscher sagen, dass genau das Gegenteil eingetreten ist. Diejenigen, die die unterschiedlichste Diät einnahmen, erlebten mehr Gewichtszunahme und sahen eine Zunahme der Taillenweite, die um 120 Prozent größer war als diejenigen, die die am stärksten eingeschränkten Diäten aßen.
Obwohl "alles in Maßen gegessen" eine langjährige Ernährungsempfehlung war, gab es nicht viele Beweise, um die Empfehlung zu untermauern, so Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D., der Hauptautor der Studie. Sie sagte, die Forscher wollten die Auswirkungen der Diätvielfalt auf die Stoffwechselgesundheit untersuchen.
"Eine unerwartete Feststellung war, dass Teilnehmer mit einer größeren Vielfalt in ihrer Ernährung, gemessen an der Unähnlichkeit, tatsächlich eine schlechtere Diätqualität hatten", sagte sie. "Sie aßen weniger gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse und mehr ungesunde Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, Desserts und Soda", sagte Otto.
In der Studie wählten die Menschen zuerst Nahrungsmittel wie Wurst, Erfrischungsgetränke und Süßigkeiten aus und fügten dann ihrer Ernährung Nahrungsmittel und Vollkornprodukte hinzu. Die Vorteile der Aufnahme gesunder Lebensmittel wurden durch die Fett-, Zucker- und Konservierungsstoffe bei ihrer vorrangigen Lebensmittelauswahl überwogen.
"Das Essen einer Reihe von hochwertigen Lebensmitteln kann bei der Förderung der Gesundheit wirksamer sein als der alte Ratschlag, " alles in Maßen zu essen ", sagt Otto.
Die Auswahl weniger nahrhafter Lebensmittel bei einer abwechslungsreichen Ernährung kann nach den Ergebnissen der Studie die zunehmende Taille der Teilnehmer erklären. Der Taillenumfang ist ein wichtiger Indikator für die zentrale Fett- und Stoffwechselgesundheit, und die Forscher bewerteten die Veränderungen der Taille fünf Jahre nach Beginn der Studie. Diejenigen, die eine hochwertigere Diät einnahmen, sahen nach zehn Jahren ein etwa 25 Prozent geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
"Amerikaner mit der gesündesten Ernährung essen tatsächlich eine relativ kleine Auswahl an gesunden Lebensmitteln", sagte Dr. med. Dariush Mozaffarian, Dr.PH. Er ist der leitende Autor der Studie. "Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass in modernen Diäten" alles in Maßen "zu essen tatsächlich schlimmer ist als weniger gesunde Lebensmittel."
Die Forscher befragten mehr als 7.000 Menschen zu ihren Essgewohnheiten. Sie untersuchten die Anzahl der verschiedenen Lebensmittel, die die Teilnehmer pro Woche essen, und die ernährungsphysiologische Ähnlichkeit dieser Lebensmittel. Sie untersuchten auch die Anzahl der Kalorien in jedem Lebensmittel.
Die Studie wurde von Forschern des Health Science Center der University of Texas in Houston (UTHealth) und der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University durchgeführt.
Otto ist Assistenzprofessor in der Abteilung für Epidemiologie, Humangenetik und Umweltwissenschaften an der UTHealth School of Public Health. Mozaffarian ist Dekan der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Boston.
