In den letzten Jahren hat eine Reihe von Kettenrestaurants verkündet, dass sich ihre Menüs für die gesünderen verändert haben. Eine kürzlich durchgeführte Studie mit 26.000 Einträgen, die von 200 populären Ketten angeboten wurden, ergab jedoch, dass die Gesamtkalorien- und Natriumwerte trotz großer Menürevisionen und einprägsamer Slogans von 2010 bis 2011 gleich blieben. Ein typisches Beispiel: McDonalds Premium Southwest Salad mit knusprigem Hähnchen hat mehr als das Doppelte des Fettes seines Hamburgers und 180 Prozent mehr Kalorien.
