Es gibt viele vegane Eiersatzstoffe, die sich hervorragend zum Backen eignen. Aber wenn es darum geht, einen Teller mit Rühreiern aufzuschlagen, ist ein Tofu-Gerangel wirklich die nächste Alternative. Aus diesem Grund entschied sich ein veganer Eierladen aus Pennsylvania The Vegg für die Entwicklung eines pflanzlichen Eiersatzes, der eher dem echten Aussehen und Geschmack ähnelt.
Die Vegg hat seit 2011 einen pflanzlichen Eigelb-Ersatz verkauft, der bestimmten Rezepten die Ei-Geschmacksrichtung hinzufügt, berichtet One Green Planet . Es hat den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Eigelb von Hühnern, ist aber gluten-, cholesterin- und fettfrei. Das Vegg-Eigelb kann zu Rezepten gemischt werden, die Eigelb erfordern, oder als Dip-Sauce verwendet werden, z. B. bei French Toast.
Die neuen Vegg-Verpackungen kombinieren dieses pflanzliche Eigelb mit Tofu. Es ist so, als würde man es wie normale Rühreier essen (natürlich mit veganem Käse). Laut The Veggs Website handelt es sich um das weltweit erste kommerziell erhältliche Rühreiprodukt auf pflanzlicher Basis.
Rocky Shepheard, Gründer von The Vegg, erklärte gegenüber One Green Planet, dass die Innovation durch Spenden von Compassion Over Killing, A Well-Fed World, VegFund und etwa 15.000 USD seiner eigenen Ersparnisse ermöglicht wurde. "Ich habe versucht, Investoren zu sichern, hatte aber kein Glück", sagte er.
Auch wenn Sie kein überzeugter Veganer sind, ist die Ernährungsqualität des Vegg Scrambles beeindruckend. Ein grüner Planet sagt, es habe "ein Ernährungsprofil, das Eiern sowohl hinsichtlich des Protein- als auch des Vitamin-B12-Gehalts gleichkommt. Es ist auch nur ein Bruchteil der Kalorien und null Fett, nicht aus GVO und wird aus meist zertifizierten Bio-Zutaten gewonnen. “
Das Vegg Scramble ist ab sofort vorbestellbar (obwohl es derzeit auf der Website ausverkauft zu sein scheint). Es wird offiziell am 22. April gestartet - machen Sie jetzt Ihren veganen Brunch-Plan.
