Viele Verbraucher sind bereit, mehr Geld für Bio-Lebensmittel zu zahlen, weil sie die Gesundheits- und Umweltvorteile schätzen, aber die Frage, die sich stellt, ist: „Ist es das wert?“ Dies kommt häufig vor, weil Bio-Lebensmittel tendenziell viel teurer sind als herkömmliche Produkte Gegenstücke. Die Wahrheit ist, dass Sie, wenn Sie mit den richtigen Werkzeugen ausgestattet sind, biologisch essen können, ohne dass Ihr Bankkonto stark beschädigt wird.
Verwenden Sie die folgenden fünf Tipps, um ein versierter Bio-Einkäufer zu werden und organisch zu essen - ohne dass Ihre Brieftasche einen großen Erfolg hat.
1. Vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht die Vorteile des Bio-Siegels bieten:
Bestimmte Lebensmittel nehmen mehr Schadstoffe und Pestizide auf als andere. Diejenigen, die wenig Pestizide enthalten, scheinen jedoch keine ernährungsphysiologischen Vorteile zu bieten, wenn sie organisch gekauft werden. Die Environmental Working Group (EWG), eine Organisation für Forschung und Interessenvertretung im Bereich des öffentlichen Gesundheitswesens, erstellt einen jährlichen Leitfaden für Pestizide in Produkten, basierend auf einer Analyse von 28.000 Proben von Produkten, die vom US-Landwirtschaftsministerium und der Food and Drug Administration gesammelt wurden. Die EWG legt fest, welche Früchte und Gemüse am wenigsten positiv auf Pestizidrückstände getestet werden, bekannt als „The Clean 15.“. Mit anderen Worten, diese 15 Früchte und Gemüse sind nicht nur in organischen und nicht-organischen Sorten gleichwertig. Sie reduzieren jedoch nicht das Pestizidrisiko, wenn Sie sich für die teurere Option entscheiden.
Hier sind sie:
• Spargel
• Avocado
• Kohl
• Cantaloup-Melone
• Mais
• Aubergine
• Grapefruit
• Kiwi
• Mango
• Pilze
• Zwiebel
• Papaya
• Ananas
• Erbsen (gefroren)
• Süßkartoffeln
Weitere Lebensmittel, die nicht den Kauf von Bio-Produkten (oder sogar von Bio-Produkten) wert sind, sind verarbeitete Lebensmittel wie Chips, Cracker und Kekse. Aus einer Ernährungsperspektive kommt es vor allem darauf an, dass das Produkt wenig Fett, Zucker und Kalorien enthält. Kekse werden immer Kekse sein, reich an Kalorien, Fett und Zucker. Auch wenn der Keks mit Bio-Zutaten hergestellt wird, ist er dennoch ein Genuss für die Großkalorie. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder besser zu essen, sollten Sie die Cookies am besten weglassen.
2. Kaufen Sie in der Masse:
Die meisten von uns leben in der Nähe eines Großhandelsgeschäfts, von denen viele Bio-Lebensmittel in großen Mengen verkaufen. Wenn Sie nach einer kostengünstigen Möglichkeit zum Kauf von Bio-Lebensmitteln suchen, lohnt es sich möglicherweise, Mitglied in einem dieser Geschäfte zu werden. Zum Beispiel können Sie bei organisch angebauten Hühnern zwischen 20 und 35 Prozent sparen, wenn sie in großen Mengen gekauft werden und nicht in großen Mengen. Weitere Kosteneinsparungen ergeben sich aus Bio-Milch und sogar Kaffee.
3. Frisch kaufen, einfrieren und später essen:
Die Erfindung des Gefriergerätes ermöglicht es uns, unsere Lebensmittel zu lagern. Wenn Sie ökologisch gehen, nutzen Sie Ihren Gefrierschrank zu Ihrem Vorteil. Sie sparen nicht nur Geld (z. B. wenn Sie einen Verkaufsartikel auffüllen), sondern Sie können auch jede Menge Bio-Lebensmittel bereithalten, die jederzeit verfügbar sind. Bio-Erdbeeren und Blaubeeren sind im Sommer reif, aber einfrieren und Sie können den Geschmack und die Nährstoffe auch im Herbst und Winter genießen!
4. Kaufen Sie Bio in der Tiefkühltruhe:
In einer Studie vom Dezember 2013 wurde der Unterschied im Vitamin- und Mineralstoffgehalt von acht verschiedenen Früchten und Gemüse untersucht, als sie frisch und nicht gefroren waren. Während das Erzeugnis nicht organisch war, sind die Ergebnisse immer noch zutreffend. Die Forscher fanden heraus, dass sich das Frischprodukt mit der Zeit abbaut, was zu einem Verlust bestimmter Nährstoffe führt. Frische Produkte, die fünf Tage gelagert wurden, wiesen im Vergleich zur gefrorenen Version niedrigere Werte für Vitamin A, C und Folsäure auf. Darüber hinaus können Sie das, was Sie brauchen, verwenden und den Rest in den Gefrierschrank legen, anstatt zu riskieren, dass das Essen schlecht wird und dann weggeworfen werden muss - zusammen mit dem Geld, das Sie ausgegeben haben.
5. Gehen Sie zu Ihrem lokalen Bauernmarkt:
Der Kauf von Bio-Lebensmitteln von einem lokalen Bauernmarkt ist eine weitere Möglichkeit, Kosten zu senken. Wenn Sie zum Bauernmarkt gehen, haben Sie die Möglichkeit, mit dem Landwirt oder jemandem auf dem Bauernhof in Kontakt zu treten, der Ihnen möglicherweise ein besonderes Angebot machen kann. In bestimmten Wachstumsperioden haben Landwirte häufig ein größeres Angebot an Obst oder Gemüse, das in dieser Saison gut gewachsen ist. Anstatt den Überschuss zu verschwenden, verhandeln Landwirte oft einen Deal über ihre Produkte. Sie möchten sich mit Ihrem Landwirt beschäftigen und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Klicken Sie hier, um einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe zu finden. Sie können biologisch essen, ohne pleite zu gehen. Manchmal reicht es nur aus, ein bisschen Kreativität und Know-how! Brigid Titgemeier, Ernährungsassistentin, und Liz Bedell, Diätpraktikant am Cleveland Clinic Wellness Institute, trugen zu diesem Artikel bei.
