Haben Sie sich jemals gefragt, ob Ihre Entscheidungen durch Ihren Magen oder durch die Gestaltung des Menüs selbst beeinflusst werden, wenn Sie hungrig die Speisekarte in einem Restaurant öffnen? Man hat lange geglaubt, dass die Menüs des Restaurants einen "Sweet Spot" haben, einen Ort, an dem ein Menü erscheint Diner's Augen werden unkontrolliert angezogen und verweilen dann. Es wurde auch vorgeschlagen, dass Elemente, die in einem Kasten oder hervorgehoben sind, mit größerer Wahrscheinlichkeit Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Aber während all diese nette Unterhaltung romantisch sein kann, ist sie eigentlich mehr über die Menügestaltung als etwas, das auf wissenschaftlichen Untersuchungen basiert.
Die einzigen Daten, die sie hinter der "Sweet-Spot" -Theorie fand, waren vom Grafikdesigner William Doerfler, der in den 1970er Jahren behauptete, dass die Menschen instinktiv in die obere rechte Ecke eines Menüs mit zwei Fenstern gezogen würden. Es wurde schnell zur gängigen Meinung in der Restaurantbranche, dass dieser Raum erstklassige Immobilien auf einer Speisekarte ist - und wo Restaurants die Artikel platzieren sollten, die sie am meisten verkaufen möchten. Aber aus persönlichen Menülesungen zu urteilen, war Yang nicht so überzeugt. Sie entschied sich für ihre eigenen Recherchen, bei denen sie tatsächlich das Gegenteil entdeckte: Es gibt keinen „Sweet Spot“. Diners lesen Menüs sequenziell wie ein Buch auf jeder Seite von oben nach unten. In ihrer Forschung trugen die Testpersonen einen Infrarot-Retina-Augenscanner, ließen sich ein Mock-Menü durchblättern und wählten dann eine vollständige Mahlzeit aus, als würden sie in einem Restaurant speisen. Neben dem sequentiellen Lesen fand sie auch, dass sie langsam lesen, was darauf hindeutet, dass sie nach Informationen lesen und nicht nur die Seiten schnell scannen.
Yang fand keine Hinweise auf einen bestimmten Bereich, in dem die Augen längere Zeit fokussiert waren, aber sie bemerkte einen nicht so süßen Fleck - einen Bereich, in dem die Leser sich am wenigsten mit ihrer Aufmerksamkeit befassten: der Abschnitt über Salate. Sie bemerkte auch, dass Probanden eher zuerst ein Vorspeisen wählten und danach eine Mahlzeit bauten. Yangs Rat an Restaurant-Menü-Designer: "Ich würde sagen, der wichtigste Bereich ist, wo die Hauptgerichte sind, und es darf nicht auf einen bestimmten festen Ort beschränkt sein."
