Garnelen sind eine Quelle für Eisen und Selen, die alle dazu beitragen, Ihre Haut jugendlich aussehen zu lassen. Eine betörende Kombination von Aromen - rauchig, würzig, garlickig und süß - für ein schnelles, aber oho-besonderes Festmahl unter der Woche. Mit Reis oder warmen, im Handel gekauften Tortillas servieren. Portionen 4 Zutaten: 1 15-Unzen-Dosenwürfel aus der Dose, 2 bis 3 Konserven-Chipotle-Chiles und 2 Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt etwa 1 1/2 Tassen Fisch oder Hühnerbrühe oder Wassersalz1 bis 1 1/2 Pfund mittelgroße Garnelen (21 bis 25 Garnelen pro Pfund), geschält und entrahmt, Schwanz übrig geblieben, wenn Sie möchten, etwa 1/2 Tasse grob gehackter Koriander, zum Garnieren MEHR VON BETTY: Yoga an Ihrem Schreibtisch Anweisungen: 1. Gießen Sie die Tomaten und Chilischoten ein in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Verarbeiten bis glatt.2. Erhitzen Sie das Öl in einer sehr großen Pfanne (12 Zoll) über einem Medium. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn, bis er duftend und golden ist, etwa 1 Minute. Die Tomatenmischung dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Fügen Sie genügend Brühe oder Wasser hinzu, um eine leichte Konsistenz der Tomatensauce zu erreichen. Schmecken und würzen Sie mit Salz, normalerweise etwa 1 Teelöffel.3. Garnelen in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen gar sind. Etwas mehr Brühe oder Wasser einrühren, wenn die Sauce zu stark eingedickt ist. Schöpfen Sie auf die Teller und streuen Sie den Koriander darüber. Vegetarisch: In einer sehr großen (12 Zoll) Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze. Fügen Sie 12 Unzen festen Tofu (in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten) hinzu, rühren Sie, bis er braun wird, fügen Sie dann 1 kleine Aubergine (auch gewürfelt) hinzu und kochen Sie weiter, bis die Aubergine weich ist, aber nicht matschig ist. Fügen Sie den Knoblauch des Rezepts hinzu, rühren Sie sich eine Minute lang, fügen Sie dann die Tomatenmischung, 1/2 Tasse Gemüsebouillon und 2 Teelöffel Sojasauce hinzu (ich mag diese Mischung etwas weniger frech als die Garnelenversion). Würzen und servieren. MEHR VON BETTY: Budgetfreundliche Tips für Brautjungfern
