Die Tomaten sind angekommen! Es ist endlich alles los, ihr Jungs!

Jetzt treffen wir auf den Sweet Spot der CSA (Community-gestützten Landwirtschaft), wenn der wöchentliche Transport abwechslungsreicher wird als die Frühsommerangebote von Grüns, Grüns, mehr Grüns und einigen Zwiebeln. Nicht dass ich Grüns nicht liebe. Aber es ist schön, eine bunte Mischung nach Hause zu bringen. Diese Woche endete ich mit rotem, gelbem, weißem und grünem Gemüse (ich habe einen violetten Kohlrabi zurückgelassen, das gebe ich zu). Was habe ich bekommen? Hier ist ein Blick auf diese Woche:

Woche 6 Haul

  • Gurken
  • Tomaten
  • Zucchini
  • Sommerkürbis
  • Brokkoli
  • Zwiebeln
  • Schmoren von Grüns
  • Senfgrün
  • Grünkohl
  • Gemischter Salatgrün

Was überrollte



Eine einsame Zwiebel.

Tomaten zählen

Diese Woche: 2

Saison bis heute: 2

Oh Mann, ich war so glücklich, diese zwei muffigen Tomaten zu sehen. Tatsächlich war ich so froh, dass ich mich dazu entschied, Steak-Pizzaiola als Freitagabendessen zu machen. Steak pizzaiola ist ein italienisches Steak, das mit einer Sauce aus Tomaten und Zwiebeln erstickt wird. Es ist ein Gericht, das ich im Sommer immer wieder frisch zubereiten muss, weil uns so viel Tomaten und Zwiebeln geboten werden. Es ist auch eine Herdplatte, die relativ schnell kocht - was angesichts der Hitzewelle, die wir derzeit an der Ostküste erleben, ein bewundernswertes Merkmal in einer Speiseform ist.

Was ich gemacht habe ( Kursivschrift steht für verwendetes CSA-Gemüse )



  • Steak- Pizzaiola mit garlicky Schmorbraten
  • Mark Bittmans Ketchup-Hühnchen diente über Jasminreis und wurde mit Zitronen- Senfgrün belegt
  • Sautierte Zucchini und Sommerkürbis mit Zwiebeln und Hühnerwurst, Brötchen mit Knoblauch-Scape-Butter
  • Hähnchen mit Broccoli, Olivenöl und Knoblauch über Basilikumteigwaren; gemischter grüner Salat
  • Gurken- und Jalapenosalat mit vietnamesischem Dressing

Technik der Woche: Entfernen Sie das Gummiband

Hier ist ein seltsames kleines Wissenswertes über Gemüse, das mit Gummibändern oder Schnüren gebunden wurde: Bevor Sie die Jungs im Kühlschrank verstauen, sollten Sie die Bindung abschneiden.

Auch wenn Sie nicht in einer CSA sind, ist dies ein guter Tipp, denn viele Bauernmärkte und Lebensmittelgeschäfte bündeln Gemüse wie Karotten, Gemüse und Radieschen mit Gummibändern. Der Druck aus dem Gummiband verursacht in relativ kurzer Zeit Schäden unter der Bindung und führt schließlich zu Verrottung. Um der Langlebigkeit willen, entfernen Sie diese Gummibänder so schnell wie möglich.



Herausragendes Mahl der Woche: Ein vietnamesisches Dressing, das mit allem funktioniert

Okay, du hast mich erwischt: Dieses Steakpizzaiola, das ich erwähnt habe, war definitiv das herausragende Mahl der Woche, und ich verspreche, dass ich das Rezept mit dir teilen werde! Aber ich speichere es für den nächsten Versuch auf, damit ich ein schönes Foto einfügen kann, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Steak, das ich in dieser Woche gemacht habe, war etwas kleiner als das, was ich normalerweise benutze. Das bedeutete, dass das Ding mit Soße so sehr erstickt war, dass man, nach einem Foto zu urteilen, dachte, es wäre nur ein köstlich aussehender Stapel klumpiger Tomatensauce.

Stattdessen werde ich ein fettarmes, kalorienarmes vietnamesisches Dressing teilen, das auf dem Rezept der New York Times für vietnamesisches Steak basiert, das ich in der zweiten Woche vorgestellt habe. Ich habe dieses Dressing so sehr geliebt, dass ich daran gebastelt habe Ich benutzte es auf einem Gurken-Jalapeno-Salat, den ich über Reis aß. Es war so gut, dass ich für Sekunden zurückkam. Und dann bin ich für ein Drittel zurückgekommen.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel Reisweinessig
  • Zest und Saft von 1-2 Limetten
  • 1 Teelöffel dunkelbrauner Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, mit einem Microplane gerieben

Richtungen:

Zutaten kombinieren und als Salatdressing oder Marinade für Steak, Hähnchen oder Fisch verwenden.

Begleiten Sie mich jede Woche hier sowie auf Twitter und Instagram , während ich mich mit dem Hashtag #CSASurvival wasche, zerkleinere, koche und fresse mich durch meine CSA . Hast du Fragen an mich? Fragen Sie weg!