Wenn es um Gemüse geht, lautet die goldene Regel: „Iss dunkel und blättrig.“ Aber nur weil Gemüse kein Kraftpaket ist, heißt es nicht „grün“, dass es nicht viel auf den Tisch bringen kann. "Es gibt ein Missverständnis, dass, wenn etwas nicht dunkelgrün ist, es nicht gut für Sie ist", sagt Jackie Keller, Autor, Ernährungswissenschaftler und Gründungsdirektor von NutriFit. Aber sind sogenannte „Füller-Nahrungsmittel“ - kalorienarmes Gemüse, die uns satt machen, aber nicht für ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge bekannt sind - die Magen-Immobilien wert? Stellt sich heraus, ja. "Die meisten" Füllstoffe "haben ein hohes Wasservolumen und lassen Sie sich satt fühlen, und Menschen, die Diäten mit hohem Wasservolumen essen, neigen eher zu einem gesunden Körpergewicht", erklärt Keri Glassman, RD, Autor von "The New You and." Improved Diet “und Gründer von Nutritious Life, einer Ernährungspraxis mit Sitz in New York City.
FOTO UPLOAD: Sehen Sie sich mit perfekter Haut
Was mehr ist, können diese Essen helfen, Sie hydratisiert zu halten. „Indem Sie Gemüse mit hohem Wasservolumen zu sich nehmen, fügen Sie Ihrer Diät mehr Wasser hinzu und durch das„ Essen “Ihres Wassers erhalten Sie zusätzliche Nährstoffe“, sagt Keller.
Diese kalorienarmen Gemüsesorten erhalten zwar möglicherweise nicht die höchste Abrechnung, bieten jedoch einen überraschenden Nährwert für Ihr Geld.
1 Gurken
Kein Wunder, dass Gurken einen Feuchtigkeitsgehalt von 90 Prozent haben. Was Sie möglicherweise nicht wissen, ist, dass sie eine Protein-, Calcium- und Eisenquelle sind und die Vitamine C und A, Ballaststoffe und Beta-Carotin enthalten (ein wichtiges Antioxidans, das zur Gesundheit von Augen und Haut sowie zur Krebsprävention beiträgt). Gurkenhaut enthält Nährstoffe, darunter Vitamin K, das bei der Blutgerinnung hilft. Ein paar Scheiben dieses grünen Gemüses liefern auch Kalium, einen Elektrolyten, der das Herz gesund hält, und Mangan, ein Mineral, das beim Aufbau starker Knochen hilft.
2 Sellerie
Der Hauptanspruch des knackigen Gemüses ist das Vorhandensein von aktiven Verbindungen, die Phthalide genannt werden. Diese helfen dabei, die Muskeln um die Arterien herum zu entspannen und die Blutgefäße zu dehnen, was schließlich den Blutdruck senkt. Sellerie-Stiele sind auch reich an Kalium (eine Tasse macht acht Prozent unseres täglichen Bedarfs aus) und liefert zwei Gramm Ballaststoffe. Aus kalorischer Sicht hat eine Tasse nur 16 Kalorien (weniger als ein Stück Kaugummi). Sellerie ist auch eine gute Quelle für Vitamin B und enthält Luteolin, das die Entzündung des Gehirns verringert, die beim Altern auftritt.
3 Salat
Wenn es um Salat geht, ist es wahr, dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien umso höher ist, je tiefer die Farbe ist. Ein Becher Eisberg liefert jedoch etwas Vitamin K, Folat (ein B-Vitamin, das das Herz schützt, und für werdende Mütter Wachen, die Föten gegen Spina bifida, einen Geburtsfehler), Kalium und Ballaststoffe entwickeln. Eisberg und andere Salatsorten bestehen zu etwa 95 Prozent aus Wasser und sind praktisch kalorienfrei, sodass sie sich hervorragend zum Auffüllen eignen.
4 Herzen der Handfläche
Diese aromatischen Stiele enthalten Eiweiß, Vitamin A, Folsäure und fast kein Fett. Eine halbe Tasse hat 115 Kalorien. Palmherzen verdienen ihren Platz auf Ihrem Teller, weil sie eine gute Quelle für Kalium sind, was für die Herz- und Nervenzellenfunktion und die Blutdruckregulierung wichtig ist. Eine großartige Ergänzung zu Salaten. Sie sind eine feste Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Kalzium.
5 Radieschen
Eine Tasse dieser würzigen Zwiebeln hat nur 24 Kalorien und enthält Kalium und Vitamin C. Vor allem Radieschen sind feuchtigkeits- und ballaststoffreich. Ballaststoffe sind der Schlüssel, um unseren Verdauungstrakt gesund zu halten und das schlechte Cholesterin (LDL) aus unserem System zu entfernen. Darüber hinaus wirkt die Knusprigkeit und der ausgeprägte Geschmack von Radieschen als Gaumenreinigungsmittel und befriedigend genug, um zu verhindern, dass Sie sich in etwas weniger als Gutem verwöhnen.
6 Alfalfasprossen
Dieses leicht verdauliche Gemüse ist ballaststoffreich und nahezu kalorien- und fettfrei. Alfalfasprossen verleihen einem langweiligen Sandwich oder Salat das Leben, enthalten ein wenig Protein und sind reich an Vitamin K und C - ein kraftvolles Vitamin, das neben seinen immunstärkenden Eigenschaften ein wichtiges Antioxidans ist, das freie Radikale bekämpft (die Verbindungen die Entzündungen, Herzkrankheiten, Falten, Krebs und viele andere gesundheitliche Übel verursachen). Vitamin C ist ein weiterer Segen, dass es hilft, Muskelgewebe wieder aufzubauen, was für einen aktiven Lebensstil oder eine Verletzung von entscheidender Bedeutung ist. Sprossen enthalten auch Folsäure und andere B-Vitamine wie Thiamin.
