Treten Sie zur Seite, Familie Kardashian. Diese fünf Nahrungsmittel und Getränke standen dieses Jahr im Rampenlicht. Vom Apfelsaft bis zur Cantaloupe können Sie sich die Lebensmittel ansehen, die 2011 Schlagzeilen machten - zum Guten oder zum Schlechten.
1 Kokosnusswasser
Dieses tropisch schmeckende Getränk wird als Ultra-Hydrator vermarktet und unter Marken wie VitaCoco und ONE vertrieben. Es wurde in den letzten Jahren auf den Markt gebracht, traf jedoch 2011 wirklich die kritische Masse. Hält es den Hype aus? Leider scheint die Antwort für viele Marken nein zu sein.
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Das große Plus: Normales Kokosnusswasser enthält viel Kalium - ein Mineral, das nachweislich die Herzgesundheit fördert, indem es das Risiko von Bluthochdruck und Schlaganfällen senkt - und keine künstlichen Farbstoffe enthält, sagt Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert. Der Nachteil? Es ist keine Diät, die „frei“ ist. Alles Kalium kommt mit Kalorien und Zucker, die Sie sonst nicht trinken würden.
2 Apfelsaft
Ein süßes Getränk für Kinder oder ein großer Schluck Chemikalien? Der Nektar der Jugend sorgte für Aufsehen, als Dr. Oz in seiner TV-Show im September berichtete, dass viele Apfelsäfte, die in den USA erhältlich sind, Arsen enthalten. Die FDA feuerte sich zurück und sagte, dass die Art von Arsen in Apfelsaft die "harmlose" Art sei, aber einige Monate später gaben sie zu, dass auch sie schädliche Arsen- (und Blei-) Gehalte in Säften fanden. Diese Feststellungen wurden auch durch eine kürzlich durchgeführte Untersuchung der Verbraucherberichte untermauert.
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Lindsey Toth, RD, weist jedoch darauf hin, dass es wichtig ist, daran zu denken, dass die jüngsten Forschungen noch vorläufig sind. "Sie sollten auf die Veröffentlichung der harten Wissenschaft warten, bevor Sie zu den Schlussfolgerungen gelangen", sagt sie. In der Zwischenzeit verwässern wir unseren Apfelsaft, bevor wir ihn unseren Kindern geben.
3 Chia-Samen
Ch-Ch-Ch-Chia! Wer hätte gedacht, dass wir Chiasamen in Töpfe pflanzen würden, die wie kleine Tiere geformt sind, sie in unser Haferbrei streuen oder Muffins daraus machen? „Obwohl wir gerne an unsere pelzigen Pflanzenfreunde denken, gibt es Chiasamen schon seit Jahrhunderten in anderen Kulturen“, sagt Toth.
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Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Antioxidantien und sie sind eine großartige Möglichkeit, Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, ohne Fisch zu essen. Ihre Popularität ist also garantiert. Interessante Tatsache: Chiasamen können Flüssigkeit aufnehmen und ein Gel bilden, das als Verdickungsmittel in Suppen, Saucen oder Smoothies verwendet werden kann, sagt Kirkpatrick.
4 Kantalupe
Lebensmittelbedingte Krankheit - von einer Frucht? Obwohl Fleisch und andere rohe Nahrungsmittel normalerweise als Übeltäter gekennzeichnet sind, stand Obst in diesem Jahr im Mittelpunkt, als ein Listeria-Ausbruch, bei dem 29 Menschen auf tragische Weise umkamen, mit Cantaloupe in Verbindung gebracht wurde.
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"Das Virus kann in der Rinde der Kantalupe getragen werden", sagt Kirkpatrick. „Wenn Sie also in die Frucht schneiden, kontaminiert das Virus den inneren essbaren Teil.“ Der beste Weg, um zu vermeiden: Spülen Sie die Rinde vorsichtig unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie vor dem Schneiden mit einem Papiertuch und kühlen Sie die geschnittene Kantalupe sofort kalt.
5 Salz
Salz oder nicht salzen, das ist die Frage, aber die Antwort ist nicht so aufgeschlossen und trocken. Obwohl die Begrenzung der Natriumzufuhr seit langem als Mittel zur Verringerung des Herzkrankheitsrisikos und zur Senkung des Blutdrucks empfohlen wird, legen neue Studien und Gesundheitsexperten nahe, dass dies möglicherweise nicht für jeden geeignet ist. „Natrium ist ein erstaunliches Mineral; Unser Körper braucht es für eine Vielzahl von Prozessen, einschließlich Energieverbrauch, Wasseraufnahme und Elektrolythaushalt “, sagt Toth.
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Die Jury ist noch nicht in der Lage, aber immer mehr Untersuchungen deuten darauf hin, dass das zusätzliche Salz möglicherweise nicht so schlimm ist (es sei denn, Sie haben bereits Herzprobleme). In einigen Studien war der niedrige Salzkonsum tatsächlich schlechter als der hohe. Bis wir mehr erfahren, empfehlen Toth und Kirkpatrick immer noch, die Empfehlung einzuhalten, die nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag (etwa 1 Teelöffel Salz) und 1.500 mg pro Tag oder weniger für Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen beträgt.
