Food-Anhänger, darunter Köche, Ernährungswissenschaftler und Essensautoren, werden Ihnen sagen, dass die Art und Weise, wie wir essen, unser Wohlbefinden mehr fördert, als viele von uns wahrscheinlich wissen. Den Prozess des Essens zu lieben oder zumindest schätzen zu lernen - einschließlich Einkaufen und Zubereiten von Speisen - kann Ihren Glücksquotienten ernsthaft erhöhen.
Lachs-Sandwiches von Wasabi 'n Ginger
Der Lachs ist reich an Wohlfühl-Omega-3-Fettsäuren, und der Wasabi bietet den perfekten Kick, um Ihren Gaumen etwas Gutes zu tun.1 / 4 Tasse fettfreie Mayonnaise1 / 4 bis 1/2 Teelöffel Wasabi-Paste8 dünn (1 Unze) Scheiben aus einem Bäckerei-Laib Französisches oder Sauerteigbrot8 Unzen gekochter Lachs, in vier gleiche Portionen unterteilt4 dünne Scheiben rote Zwiebel16 dünne Scheiben roter Pfeffer4 Esslöffel eingelegter geschnittener Ingwer1 Tasse Baby-Spinat oder Baby-Wild-Gemüse In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Wasabi-Paste gründlich mischen. Beginnen Sie mit 1/4 Teelöffel Paste und fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu. Beiseite legen. Legen Sie 4 Scheiben Brot auf eine ebene Fläche und verteilen Sie jede mit 1 Esslöffel Mayonnaise-Wasabi-Mischung. Top mit 2 Unzen Lachs, 1 Scheibe Zwiebel getrennt und gleichmäßig über Lachs, 4 Scheiben Paprika, 1 Esslöffel eingelegten Ingwer und 1/4 Tasse Grün. Top mit den restlichen 4 Scheiben Brot. (Macht 4 Sandwiches.) Von Elizabeth Somers "Eat Your Way to Happiness".
Wir sind auch weitgehend das, was wir essen und was wir nicht essen. Jeden Tag erfahren wir mehr darüber, wie vernetztes Essen und Wohlbefinden miteinander verbunden sind: „Essen ist wie eine pharmazeutische Verbindung, die das Gehirn beeinflusst“, sagt Dr. Fernando Gómez-Pinilla, Professor für Neurochirurgie und physiologische Wissenschaft an der UCLA School of Medicine. Er hat jahrelang die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf das Gehirn untersucht. "Ernährung hat das Potenzial, die Gehirngesundheit und die geistige Funktion zu verändern", sagt er. Während das Essen von Obst und Müsli zum Frühstück nicht dazu beiträgt, klinische Depressionen zu heilen oder Ihre Kreditkartenschulden zu senken, wirkt sich die regelmäßige Auswahl von Nahrungsmitteln mit hohem Nährstoffgehalt positiv auf Ihren Körper und folglich auch auf Ihre emotionale Gesundheit aus. Wenn wir unseren Körper mit einer ausgewogenen Ernährung füttern, können wir letztendlich emotionaler ausbalanciert sein, was wiederum zu mehr Glück führt. MEHR : Fünf gesunde Snacks unter 150 Kalorien7 Intelligente Tipps 1. Finden Sie Ihr inneres Julia-Kind (nur ohne Butter). Es ist wahr, dass die Speisen zum Mitnehmen und Auswärtsgehen Annehmlichkeiten bieten, die Sie auf jeden Fall glücklich machen können (keine Lebensmitteleinkäufe, keine Vorbereitungen, keine Bereinigung und Zeit für Gespräche mit Ihrem Partner, Ihrer Familie oder Ihren Freunden). Wenn Sie jedoch selten Ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten, versäumen die Experten, dass Sie eine Reihe von Wohlfühlmöglichkeiten verpasst haben: „Die Auswahl und Zubereitung unserer Speisen ist genauso wichtig wie die des Essens“, sagt Harriet Siew, ein kulinarischer Produzent das Food Network. Siew sagt, dass die Menschen oft angenehm überrascht sind, als sie feststellen, dass es viel viel erhebender ist, Zeit damit zu verbringen, auf einem Bauernmarkt zu stöbern, als den Einkaufswagen in den Supermarkt zu schieben. „Auf einem Bauernmarkt können Sie sich im Freien aufhalten, wo Sie aufgefordert werden, die Lebensmittel zu berühren und zu riechen sowie direkt mit den Händlern und Landwirten zu interagieren und zu erfahren, wo die Lebensmittel angebaut oder hergestellt werden. Mit anderen zu sein und ein Gefühl der Verbindung zu dem zu haben, was Sie essen, kann Ihre Stimmung aufhellen. “Währenddessen ermöglicht das Kochen ein totales sensorisches Erlebnis. "Es gibt eine ganze mentale und körperliche Erfahrung, die mit der Einbeziehung Ihrer Sinne einhergeht, die Sie vielleicht gar nicht merken, dass dies geschieht", sagt Siew. „Sie berühren das Essen, hören es auf dem Herd brutzeln und riechen die Aromen, während es kocht. Der Bonus besteht darin, dass Sie mit den von Ihnen geliebten Personen selbst zubereitete Speisen genießen. “ 2. Finden Sie heraus, welche Essensregeln für Sie gelten. Manche Menschen können essen, was sie wollen, und sich nie Sorgen über Gewichtszunahme oder Verdauungsstörungen machen (zwei Dinge, die sich definitiv auf den eigenen Glücksgrad auswirken können), während andere ständig aufpassen müssen. Wenn Zwiebeln Sie jedes Mal kriegen oder die zweite Tasse Kaffee Sie sofort mit Koffein überlastet, dann tun Sie sich selbst einen Gefallen und legen Sie die Essensregeln fest, die es Ihnen ermöglichen, Ihr Bestes zu geben. Gretchen Rubin, Autor des Projekts „The Happiness Project “, Heißt es in den Bestseller-Memoiren, die über ihr Jahr des Testfahrens von Theorien und Studien zum Glück berichten. Wenn es um Überessen geht (was viele von uns als Reaktion auf Stress oder Unzufriedenheit tun), können Sie durch Nachdenken wieder etwas Kontrolle gewinnen Wenn Sie am besten als Abstinenzler oder als Moderator arbeiten. Wenn Sie nicht um einen Teller Kekse stehen können, ohne sieben zu essen, sagt sie, dass Sie das Enthalten vielleicht genau das sind, was Sie brauchen, um Ihre Entschlossenheit zu stärken und Ihnen die Kontrolle zu geben. „Wenn Sie jedoch nie wieder einen Keks essen, fühlen Sie sich panisch und rennen auf den Schrank zu, dann ist Mäßigung der richtige Weg für Sie“, sagt Rubin. Durch das Einrichten einer Regel (nicht mehr als zwei Kekse pro Tag) können Sie Ihr Problem beheben und mit etwas Kontrolle essen. 3. Raus aus deiner Hühnerkomfortzone. Das gleiche für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen, kann für einige beruhigend sein, aber die Vorhersagbarkeit kann auch zu Langeweile führen. Beleben Sie die Dinge ab und zu, indem Sie ein neues Rezept oder ein neues Essen probieren. Die neuen Lebensmittel müssen nicht exotisch sein. Die Ernährungswissenschaftlerin Elizabeth Somer, MA, RD, Autorin von "Eat Your Way to Happiness", bietet einige Vorschläge, wie Sie jeden Morgen außerhalb der Müslischachtel denken und Ihren Tag mit einer abgerundeten Mahlzeit beginnen können: • Probieren Sie ein neues Müsli und garnieren Sie es mit frischen Pfirsichscheiben, getrockneten Cranberries und Mandeln oder Walnüssen. Lecker! • Eine Mais-Tortilla mit Rührei und Salsa füllen. Mit OJ servieren. • Mischen Sie zu gleichen Teilen Erdnussbutter, geröstete Weizenkeime und Honig. Auf 100 Prozent Vollkornbrot verteilen. Mit frischem Obst und Milch servieren. 4. Beschäftige kleine Rituale, die mit dem Essen zu tun haben. Wenn Sie eine morgendliche Tasse Pfirsichtee trinken, während Sie fünf Minuten auf Ihrer gemütlichen Abteilung sitzen, kann dies Ihren Tag glücklicher machen. Dasselbe gilt für einmal pro Woche (wenn auch für Pizza!) Oder für das Abendessen, während Sie Wein trinken und Ihre Lieblingsmusik hören. Rubin zufolge haben Untersuchungen gezeigt, dass Rituale - und oftmals mit Essen oder Trinken verbunden - ein höheres Gefühl der Zufriedenheit ermöglichen, als eine Erhöhung oder die Ledertasche zu bekommen, auf die Sie Ihr Augenmerk gerichtet haben. 5. Lassen Sie sich nicht zu hungrig werden. Wenn Sie mit Ihrem Blutzuckerspiegel in die Nase laufen - eine natürliche Reaktion auf mehr als ein paar Stunden ohne Essen -, können Sie sich nervös, müde, geduldig oder sogar wütend fühlen. Tun Sie sich, Ihrer Familie und Ihren Kollegen einen Gefallen und essen Sie regelmäßige Mahlzeiten, entweder vier bis sechs Mini-Mahlzeiten am Tag oder drei proportionale Mahlzeiten mit zwei gesunden Snacks.
