Stellen Sie sich Ihr Leben ohne Salz vor: geschmackloses Popcorn, milde Suppen. Das Leben ohne das ikonische Mädchen im gelben Mantel auf dem Küchenregal oder einem Refrain von „Salz durchgießen“ am Esstisch. Salz verleiht unserem Essensgeschmack und macht aus einer ansonsten langweiligen Mahlzeit etwas, das wir tatsächlich genießen könnten. In letzter Zeit haben die kleinen weißen Granulatkörner, die an einem Rezept Wunder wirken, eine gewisse Kontroverse ausgelöst, und das USDA fordert uns auf, etwas zu reduzieren. Sollten wir? HINTERGRUND Gemäß den Centers of Disease Control und Prevention (CDC) isst der durchschnittliche Amerikaner ungefähr 3500 mg Natrium pro Tag. Die aktuellen USDA-Richtlinien, die im Januar 2011 veröffentlicht wurden, sind fast die Hälfte davon.
„Wenn wir mehr über die genetische Vielfalt erfahren, stellen wir fest, dass eine Einheitsgröße bei Ernährungsberatung nicht unbedingt alles passt.“ - Dr. Carol Greenwood, Ph.D.
Der durchschnittliche Erwachsene darf nur 2300 mg Natrium pro Tag (einen Teelöffel Salz) zu sich nehmen, und Personen, die ein hohes Risiko für Gesundheitsprobleme haben (dh Afroamerikaner, Menschen über 51 und Menschen mit hohem Blutdruck, Diabetes oder chronischer Nierenerkrankung) ) sollen nur 1500 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen. (Eine Bestellung des Asian Crunch Salad bei Applebee's würde Ihnen das Doppelte der in einer einzelnen Mahlzeit geben.) "Auf einer Liste von Nährstoffen, über die Sie sich Sorgen machen sollten, betrachte ich die Natriumzahl 15 auf einer Liste von 15." - Michael Roizen, MD, YouBeauty Mitbegründer
