Wir verstehen es: Sie nennen Whole Foods nicht umsonst "Whole Paycheck". Gesunde, biologische Lebensmittel sind tendenziell nicht nur teurer, sondern auch diejenigen von uns, die in „Food Wüsten“ leben (normalerweise in Regionen mit niedrigem Einkommen), haben möglicherweise nicht einmal Zugang zu Lebensmitteln, Feinkostläden und Restaurants, die überhaupt gesunde Lebensmittel transportieren . Was ist das Problem? Stellen Sie sich vor, wie langweilig und dehydriert Sie sich nach Monaten in der Wüste umsehen würden. Das kann passieren, wenn Sie in einer Gegend leben, in der gesunde, nahrhafte Lebensmittel - Haut, Haare und ein Glanz in Ihren Augen - knapp oder zu teuer sind. Diese Schauplätze haben in der Regel einen einfachen Zugang zu überverarbeitetem, schnell zubereitetem Fast Food, das dazu dient, übergroß zu sein, und lässt Sie „bla“ aussehen und sich so fühlen. Sie dort, wenn Sie das Dollar-Menü kaufen, sprechen wir mit Ihnen! Gehen Sie vom Budget-Burger weg und hören Sie zu. „Wenn Sie eine verarbeitete, fettreiche Diät zu sich nehmen, stehen die Chancen gut, dass Sie nicht viel Obst und Gemüse zu sich nehmen. Die Nahrungsmittel, die Sie nicht essen, enthalten Antioxidantien, Vitamin C, Beta-Carotin, Quercitin und Omega-3-Fettsäuren “, sagt der Ernährungswissenschaftler Keri M. Gans, Autor von„ The Small Change Diet “.„ Sie essen nicht genug von diesen Nahrungsmitteln Das hat sich herausgestellt, um der Haut dabei zu helfen, gesünder auszusehen. “Aber selbst wenn Sie nicht in einer Nahrungsmittelwüste leben und nur Zeit haben (und hey, sie sagen, Zeit ist Geld), wenn Sie im Handumdrehen Speisen wählen, es ist einfacher, billig und einfach zu gehen, was selten die üppigen, frischen Lebensmittel beinhaltet, die zur Gesundheit und Schönheit beitragen. Macht jemand irgendetwas dagegen? Die Regierung und die Aktivisten arbeiten daran, Amerikas wüstenreiche Essenslandschaft in eine Oase zu verwandeln, in der gutes Essen nicht auf diejenigen beschränkt ist, die in den schicken Bio-Fachgeschäften Geld kaufen können. "In der Lage zu sein, sich frische, gesunde Lebensmittel zu leisten, ist für die Armen in diesem Land ein großes Hindernis", sagt Judith Bell, Präsidentin von PolicyLink, einem nationalen Forschungs- und Aktionsinstitut. "Wenn man sich die Kosten für Fast Food im Vergleich zu den Kosten für frische Lebensmittel betrachtet, ist das viel niedriger." Und sie räumt ein, dass der Zugang ein weiteres Problem ist. „Für mehr als 23 Millionen Menschen finden Sie Block für Block oder Straße für Straße, ohne dass Sie frische, gesunde Lebensmittel kaufen können“, fügt Bell hinzu. Dies birgt ein höheres Risiko für Fettleibigkeit und damit verbundene Gesundheitsprobleme. Das Budget von Präsident Obama für 2011 und 2012 umfasste die Initiative für gesunde Nahrungsmittelfinanzierung (HFFI), ein öffentlich-privates Zuschuss- und Darlehensprogramm (aufgeteilt in USDA, Health and Human Services und die Abteilung für Gesundheitswesen) Treasury), die dazu beiträgt, neue und bessere Supermärkte in unterversorgte Gegenden zu bringen, bestehende kleine Geschäfte zu verbessern, die Märkte der Landwirte zu unterstützen und Landwirte und Verbraucher miteinander zu verbinden. Die HFFI ist auch eine Säule der Let's Move-Kampagne der First Lady, mit der gesündere Kinder unter anderem durch die Förderung einer gesunden Ernährung gefördert werden sollen.
