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Wir haben uns alle wie ein Faultier gefühlt, nachdem wir eine ganze Tüte Chips gegessen hatten. Aber in der Welt der Ernährungsforschung gibt es immer noch eine uralte Henne-und-Ei-Debatte: Führt Sie Junk-Food dazu, dass Sie faul sind, oder Faulheit?
Neue Forschungsergebnisse der UCLA weisen auf die erstere hin. Das Essen von zuckerhaltigen, verarbeiteten und fettreichen Lebensmitteln kann tatsächlich zu Müdigkeit, Motivation und Leistungsabfall führen, so eine Studie, die in der Ausgabe vom 10. April von Physiology & Behavior veröffentlicht wurde.
Zweiunddreißig weibliche Ratten wurden sechs Monate lang einer von zwei Diäten ausgesetzt. Die erste war eine Standardratte (gelesen: gesund) von Ratten, die unverarbeitete Nahrungsmittel wie gemahlenen Mais und Fischmehl enthalten. Die zweite bestand aus stark verarbeiteten Lebensmitteln, die wesentlich mehr Zucker enthielten, ähnlich einer menschlichen Junk-Food-Diät. Nach drei Monaten waren die 16 Ratten mit der Junk-Food-Diät viel fetter als die anderen - keine Überraschung.
Aber sie wurden auch fauler.
Als Teil der Studie erhielten die Ratten eine Aufgabe, bei der sie einen Hebel betätigen mussten, um eine Belohnung für Nahrung oder Wasser zu erhalten. Die Ratten der Junk-Food-Diät zeigten eine eingeschränkte Leistungsfähigkeit und machten längere Pausen als die mageren Ratten, bevor sie sich wieder der Aufgabe widmeten. In einer 30-minütigen Sitzung machten die übergewichtigen Ratten Pausen, die fast doppelt so lang waren wie die mageren.
Nach sechs Monaten wurde die Ernährung der Ratten umgestellt, und die übergewichtigen Ratten wurden neun Tage lang nahrhafter ernährt. Diese Änderung half jedoch nicht, ihr Gewicht zu reduzieren oder ihre Reaktionen zu verbessern. Das Gegenteil war auch der Fall: Wenn man die mageren Ratten neun Tage lang auf die Junk-Food-Diät setzte, erhöhte sich ihr Gewicht nicht merklich oder reduzierte ihre Motivation bei der Hebelaufgabe. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass ein Muster des Konsumierens von Junk-Food, nicht nur gelegentlicher Schock, für Fettleibigkeit und kognitive Beeinträchtigungen verantwortlich ist, sagte der leitende Forscher Aaron Blaisdell.
Werden Menschen mit Übergewicht also weniger gesund oder werden weniger gesunde Menschen übergewichtig?
"Übergewichtige Menschen werden oft als faul und disziplinlos stigmatisiert", sagt Blaisdell. „Wir interpretieren unsere Ergebnisse dahingehend, dass die in den Medien verbreitete Vorstellung, dass Menschen dick werden, weil sie faul sind, falsch ist. Unsere Daten deuten darauf hin, dass nahrungsbedingte Fettleibigkeit eher eine Ursache von Faulheit als eine Ursache ist. Entweder führt die stark verarbeitete Diät zu Müdigkeit, oder die Diät führt zu Übergewicht, was zu Müdigkeit führt. “
Blaisdell, 45, übt das, was er predigt. Er änderte seine Ernährung vor mehr als fünf Jahren, um verarbeitete Lebensmittel, Brot, Teigwaren, Getreide und Lebensmittel mit Zuckerzusatz zu vermeiden. Er isst Fleisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse und Obst und hat dramatische Verbesserungen seiner Gesundheit sowohl physisch als auch psychisch gesehen.
"Ich habe eine große Verbesserung meiner Wahrnehmung festgestellt", sagte er. "Ich bin den ganzen Tag voller Energie und meine Gedanken sind klar und konzentriert."
Das Gegenteil von einem Faultier.
