Es ist kein Hirngespinst zu wissen, dass Kleie gut für Sie ist. Bran-Muffins hingegen sind eine andere Geschichte. Das Problem der meisten Bran-Muffins ist dreifach: 1. Die verwendete Kleie ist oft hart und kann Sie platt machen, wenn Sie die korrekte Terminologie verwenden. Wenn Sie mit einer Tasse Kaffee getrunken werden, laufen Sie lieber weit weg von allen anderen menschlichen Lebensformen.2. Obwohl Kleiemuffins oft die gesündeste Wahl in der Glasvitrine sind, sind sie oft überhaupt nicht gesund. Die meisten Kleiemuffins sind tatsächlich mit raffiniertem Zucker gefüllt und haben auch reichlich Rosinen, die den glykämischen Index nur noch weiter erhöhen. Zucker ist für kein System des Körpers gut.3. Kleiemuffins werden oft aus Weizenkleie hergestellt, was bedeutet, dass empfindliche Menschen wie ich, die an Allergien leiden und sich von Weizen fernhalten müssen, im Café keine Optionen haben. Plus, sie werden auch mit Mehl (normalerweise weiß) hergestellt, was bedeutet, dass, obwohl die Kleie Ihnen gut tut, ein Teil dieses weißen Mehls nur noch an Ihrem Inneren haftet wie Klebstoff. Mein Braniac-Muffin wird mit Reiskleie hergestellt. Das ist sehr schonend für Ihren Bauch und bietet gleichzeitig die Vorteile von Ballaststoffen. In der Tat ist der Hauptbestandteil Reiskleie, also sind sie wirklich wirklich Kleiemuffins. Sie werden nicht aus Weizen hergestellt und haben kein Gluten. Sie werden mit minimaler roher Agaven- und Schwarzstrangmelasse gesüßt, was einen Schlag auf Eisen und Kalzium sowie andere Mineralien liefert. Die reichhaltigen Gewürze wie Zimt und Ingwer sind auch gut für Ihren Körper. Mit Apfelmus angefeuchtet, bleiben diese Muffins tagelang gut und werden auch gut einfrieren. Ja, ähm, ja. Braniac Bran Muffin-Rezept Für ein Dutzend Zutaten: 2 Eier ¼ Tasse (rohe) Agave ¼ Tasse Blackstrap Melasse ½ Stick gesalzene Butter bei Zimmertemperatur plus Extra zum Einfetten der Muffinpfanne1 Teelöffel Vanilleextrakt1 Esslöffel reines Kokosnussöl1 ½ Tassen Reiskleiebecher braunes Reismehl1 Backpulver1 Teelöffel getrockneter Zimt ½ Teelöffel Ingwer ½ Teelöffel Nelken ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch1 Tasse ungesüßte ApfelmusSesam (optional) Zubereitung : Ofen auf 350 ° C vorheizen. Muffinwanne mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel Eier ein oder zwei Minuten mit dem elektrischen Mixer schlagen. Butter, Agave, Melasse, Vanilleextrakt und Kokosöl hinzufügen. Schlage noch eine Minute weiter. Messen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten ab. Trockene Zutaten in die Eimischung geben, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie Mandelmilch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. In Apfelmus falten, da dadurch der ganze Teig leichter wird. Auf Muffinformen verteilen und falls gewünscht mit Sesam bestreuen. 17 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
