Es gibt viele Gründe, warum sich jemand für vegan entschieden hat: aus gesundheitlichen Gründen, aus ethischen Gründen, für die Umwelt und Nachhaltigkeit oder um wie Beyoncé von 2013 zu sein. In meinem Fall entschied ich mich, aus Gründen des Journalismus auf Veganismus zu setzen und im Rahmen des zweiten jährlichen „Veganuary“ alle tierischen Lebensmittel und Produkte aufzugeben. Die Veganer Matthew Glover und Jane Land ermutigten die Menschen, alles aufzugeben Tierprodukte im Januar als Neujahrsvorsatz. Ihre Website enthält viele vegane Rezepte, Tipps zum Essen und ein Produktverzeichnis. Es war nicht das erste Mal, dass ich auf Fleisch verzichte. Als ich 14 Jahre alt war, las ich Peter Singer über die ethische Behandlung von Tieren und wurde Vegetarier - was bedeutet, dass ich kein Fleisch gegessen habe, aber trotzdem andere tierische Produkte verwendet habe - für das nächste Jahrzehnt. Aber als ich 24 war, fing ich an zu verfallen. Ein Grund dafür war, dass meine High-School-Version des Vegetarismus eigentlich das war, was ich als „Carbo-Tarianismus“ bezeichne: Ich bestand hauptsächlich aus Pizza, Chips und Pommes Frites. Mein Arzt sagte mir, ich sei anämisch, also fing ich an, Hühnerbrühe zu trinken und Schweinebrötchen aus meinen Pfannengerichten zu pflücken. Eines Tages ließ mich eine Freundin mit ihrem dampfenden, heißen General Tso Hühnchen allein. Ich riss das Styropor wie ein Primitiver auf und als sie hineinging, hatte ich Orangensauce auf mein Gesicht geschmiert. Ich wusste auch, dass ich Tiere aus meiner Yogapraxis entkommen konnte. Ich bin ein Yogalehrer und Vegetarismus wird von strengen Gurus aus ethischen und gesundheitlichen Gründen vorgeschrieben. Die Yoga-Sutras des Patanjali schreiben dies vor. Yoga leitet sich vom Hinduismus ab, der auch vegetarisch ist, was die Anhänger anbelangt. Allerdings sollten Yogis keine Zwiebeln oder Knoblauch essen, weil sie zu anregend sind. Doch wie viele Yogalehrer halten sich außerhalb des Ashrams wirklich daran? Sogar Seine Heiligkeit der Dalai Lama, ein buddhistischer Weise, isst Fleisch. Er sagt, das ist nur die tibetische Küche, die eine Tonne Ziege hat, und er wurde vom Vegetarismus gelangweilt (und gelbsüchtig). Es war aber nur ein Monat. Ich könnte es zumindest versuchen. Am ersten Tag des Veganuary besuchte ich meine ukrainische Mutter. Sie machte Borschtsch und Auberginenparmesan. In der Brühe der Borschtsch befanden sich große Rinderbrocken. Die Aubergine, obwohl vegetarisch, wurde mit regelmäßigen Brotkrumen hergestellt (was bedeutet, dass sie Milch oder Ei enthalten können). Veganuary würde schwieriger sein als ich erwartet hatte. Würde es zählen, wenn ich die Rindfleischstücke herausnehme? Dann dachte ich, ich könnte saure Sahne hinzufügen, um den Borschtsch satter zu machen. Warten Sie, das würde nicht funktionieren. Plötzlich fiel mir ein, dass ich gefälschtes Fleisch (Rindfleisch) und Rosenkohl hatte, das ich mir als Vorbereitung auf meinen fleischlosen Prozess gekauft hatte. Ich aß sie beide und blickte sehnsüchtig auf die hausgemachte Suppe. Dann kam eine Woche lang ständig meine Essensoptionen abgelehnt, vor allem wenn sie bei Events kostenlose Tapas waren. Ich konnte offensichtlich nicht für den Cocktailwiener gehen, aber Brot war auch wegen Ei nicht verfügbar. Was könnte ich überhaupt essen ?! Ich könnte die vegane Version dieses Essens haben, aber bei den meisten gesellschaftlichen Zusammenkünften war es nicht ohne weiteres verfügbar. Ich tröstete mich mit einem Abendessen in einem extrem leckeren veganen Ort in Brooklyn. Sobald ich in den Schwung von Veganuary kam, fand ich leckere Optionen, die ich essen konnte. Shiitake-Speck ist wirklich lecker; Das sind vegane Donuts, veganes Brot, vegane Mylkshakes und vegane Kekse. (Ich fürchte, ich habe fast fünf Kilo von allen veganen Leckereien gewonnen.) Der Nachteil ist, dass alle diese veganen Leckereien ziemlich teuer sind: Ein veganer Keks von Sun in Bloom, ein veganes / glutenfreies / Rohkost-Restaurant in Brooklyn und Manhattan, stell mich zurück auf $ 5, 50. Ich wollte mehr schummeln, nach Brot, Eiern und Käse verlangen als nach tierischem Fleisch. Trotzdem habe ich nichts gegessen, was ein Gesicht hatte. In der dritten Woche rutschte ich aus: Als ich zum Haus meiner Mutter ging, hatte ich am nächsten Tag Borschtsch und Truthahnchili. Es sollte meinen Eltern nicht gefallen; Es war für das Protein und den Geschmack. Edamame, Mandelbutter und Bohnen wurden anstrengend. Zu Hause machte ich in Brooklyn einen Veganchili-Bottich und benutzte meine alte vegetarische Krücke: falsches Fleisch. Falsches Fleisch, dachte ich, hat keine Mutter. Ich wusste, dass ich die großen Kanonen herausziehen musste. Ich bat einen veganen Freund von mir um etwas Inspiration und sie sagte, sie solle „Earthlings“ von Joaquin Phoenix sehen. Ich hatte große Hoffnung, dass negative Verstärkung funktionieren könnte: Die lebhaften Bilder der Folter von PETA haben mich 1995 davon abgehalten, Schinken zu essen. Leider rauchen Raucher auch dann, wenn Tabak tödlich sein kann. Und irgendetwas brachte mich immer noch dazu, Produkte zu essen, die von Tieren stammten, selbst nachdem ich "Earthlings " gesehen hatte. Meine letzte Woche im Veganuary war brutal. An einem guten Tag aß ich ein halbes Glas Mandelbutter; An einem schlechten Tag kamen die Spiegeleier heraus. (Ich liebe Eier.) Ich habe auch Ezekiel-Brot verlangt, das Molke enthält, den wässrigen Teil der Milch, der nach der Bildung von Quark übrig bleibt. Mein Proteinpulver war zum Glück vegan und enthielt keine Molke. Ich habe rohen Honig in meinem Tee verwendet, was mich nicht vom Veganismus ausschließen würde, da er biologisch und lokal ist. (Aber es kommt natürlich von Tieren.) In den letzten Tagen musste ich ein Restaurant auf Arbeit überprüfen. Es war französisches Fladenbrot und es gab zwei Versionen: klassisch und vegetarisch. Der Klassiker hatte Crème Fraîche, Gruyère und dick geschnittenen Speck. Mein Freund hat den Vegetarier mit Gruyère bekommen. Ich habe nicht Ich habe den Veganismus offiziell mit einem köstlichen Schinken, Käse und Crème fraîche Fladenbrot in den Wind geworfen. Ich respektiere den Veganismus und respektiere die Essenspläne der Wahl. Aber jeder muss das Beste für ihn tun. Für mich frisst es Nahrungsmittel, die von Tieren stammen. Mit Beyoncé habe ich jedoch eines gemeinsam: Ich bin nicht mehr vegan… obwohl Bey kürzlich einen veganen Essenslieferdienst gestartet hat. Veganuary war ein interessantes Experiment, solange es dauerte, aber ich freue mich in der ersten Februarwoche auf ein paar Pommes Frites, Flügel und vielleicht sogar einen großen Milchshake.
