Wie viel kostet eine Schüssel Müsli? Sieht aus wie eine dumme Frage. Denn eine Schüssel Müsli ist die Menge an Müsli, die in eine Schüssel passt. Nur dass es nicht so ist.
Wie groß ist deine Schüssel? Das macht einen Unterschied. Eine tiefe Suppenschüssel hält viel mehr als eine flache Obst- oder Salatschüssel. Da die meisten Frühstücksflocken eine Portionsgröße von ½ Tasse bis 1 Tasse haben, sollte eine "Schüssel" Müsli in eine Teetasse passen (vor der Milch). Und dann müssen Sie die Größe der Getreidestückchen selbst berücksichtigen, weshalb ein Forscherteam von Penn State für eine März-Studie 2014 im Journal der Academy of Nutrition and Dietetics Weizenflocken mit einem Nudelholz zerquetscht hat.
Stellen Sie sich eine einzelne Traubennuss, einen Glücksbringer und eine einsame Bran-Flocke vor. Stellen Sie sich jetzt eine Handvoll von jedem vor. Sie können in der Lage sein, viel mehr Trauben-Nüsse in die Hand zu nehmen als Flocken, die sich ungleichmäßig mit Luft zwischen und zwischen den Schichten schichten. Die Wissenschaftler von Penn State, angeführt von Barbara Rolls, Professor für Ernährungswissenschaften, verwendeten dieses Prinzip, um zu untersuchen, wie viel mehr wir essen, wenn wir eine Schüssel mit kleinen Müslistücken gegen ganze, flaumige Flocken gießen. Spoiler: ziemlich viel.
Sie rekrutierten 41 Erwachsene, die für einen Monat einmal wöchentlich Müsli zum Frühstück aßen. Jeder Teilnehmer erhielt eine identische Zuteilung Getreide nach Gewicht, von der er sich bedienen konnte. Die Flocken waren entweder ganz oder zu 80%, 60% oder 40% ihrer regulären Größe sorgfältig zerkleinert. So bekamen sie alle die gleiche Menge an Getreide, aber die kleineren (mehr Traubennuss-ähnlichen) Stücke nahmen ein geringeres Volumen ein. Die Freiwilligen beendeten routinemäßig ihr Frühstück und schätzten alle, dass sie ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien gegessen hatten .
Aber das hatten sie nicht. Wenn sie mit verkleinerten Flocken versehen wurden, gossen sie kleinere Schälchen Müsli als wenn sie ganze Flocken bekamen, aber die Portionen wogen deutlich mehr und enthielten etwa 25 Prozent mehr Kalorien. Diese zusätzlichen 72 Kalorien sind gleichbedeutend mit dem Essen Ihres Frühstücks und dann mit einer weiteren halben Schüssel Zimt-Toast-Crunch.
Es ist schwer genug einzuschätzen, wie eine Portionsgröße aussieht, geschweige denn, wenn Sie hungern und wahrscheinlich zu spät zur Arbeit kommen. Um morgens nicht über Bord zu gehen und eine Hyper- / Hypoglykämie-Achterbahn zu starten, die den ganzen Tag dauern könnte, kaufen Sie ein Frühstücksflocken mit großen Flocken und essen Sie aus einer bescheidenen Schüssel. Intelligenter essen, weniger denken.
