Bei so vielen Ladenregalen, die mit biologischen Lebensmitteln gefüllt sind - von Erzeugnissen bis zu Geflügel -, ist das Anbieten von Bio so beliebt wie nie zuvor. Und das aus gutem Grund: Bio-Lebensmittel, die ohne chemische Pestizide, Düngemittel, Antibiotika oder Hormone angebaut werden, sind eine Möglichkeit, die Exposition gegenüber krebsbedingten Toxinen zu begrenzen. Sie können auch zum Umweltschutz beitragen, indem sie die Umweltverschmutzung reduzieren und unsere natürlichen Ressourcen schonen.
Nun, nachdem Sie Ihren Einkaufswagen mit Bio-Leckereien aufgeladen haben, was sollten Sie mit allen tun? Probieren Sie diese 16 köstlichen, nährstoffreichen Rezepte mit natürlichen Zutaten aus. Natürlich.
Bio-Rucola-Papaya-Salat mit Granatapfel-Limetten-Vinaigrette
von Diane Henderiks, RD
Warum wir dieses Rezept lieben: Wir wissen, dass dunkles Blattgemüse eines der besten Superfoods von Mutter Natur ist. Wir wissen auch, dass Bio-Rucola in einem mit frischem Bio-Obst gemischten Salat hervorragend schmeckt. Die Papaya ist vollgepackt mit den verschönernden Vitaminen A und C, die dazu beitragen, die Haut glatt zu halten, indem sie die Entstehung von Falten verringert. Bitte gib den Salat!
Richtungen:
Machen Sie das Dressing: Schlagen Sie die ersten sieben Zutaten für das Dressing (Essig durch Paprika) in eine Schüssel. In Öl einschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat zubereiten: Zutaten für Salat in einer großen Schüssel mischen. Die Hälfte des Dressings in den Salat geben und gründlich würfeln. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Dressing hinzu oder servieren Sie ein wenig mehr auf der Seite.
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Zutaten (für 4 Personen):
Dressing:
1 Esslöffel Reisweinessig
1/4 Tasse frischer Bio-Granatapfelsaft (außer 1/2 Tasse Samen für Salat)
Saft von 1/2 Limette
1 Esslöffel Bio-Honig (oder 1/4 Teelöffel getrocknetes Stevia-Blattpulver)
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer abschmecken
Salat:
5 Tassen Bio-Baby-Rucola
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/2 organische Papaya, ausgesät, geschält und gewürfelt
Lila Power Bio Smoothie
Von Jim Perko
Warum wir dieses Rezept lieben : Die Antioxidantien in Beeren sind ideal für unsere Haut und wirken gegen Falten. Und eine Beerenreiche Diät kann das Risiko für einen Herzinfarkt senken, während die Omega-3-Fettsäuren in den Chiasamen die Entzündung reduzieren.
Richtungen:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Sofort servieren.
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Zutaten [ergibt 5 Portionen (Portionsgröße: ½ Tasse)]:
1 reife Banane
¼ Tasse Erdbeeren, frisch oder gefroren
½ Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren
½ Tasse ungesüßter Orangensaft
2 Teelöffel Agavennektar
½ Tasse Stonyfield Organischer, nicht fetthaltiger griechischer Joghurt
½ Tasse extra fester Tofu
1 Teelöffel Chiasamen
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
Brokkoli, Kartoffel, Lauch und organische griechische Joghurtsuppe
Von Kristin Kirkpatrick, RD
Warum wir dieses Rezept lieben : Broccoli ist im American Institute for Cancer Research als „Lebensmittel gegen Krebs“ gelistet, während der griechische Joghurt eine gesunde Kombination aus energiereichem Protein und Kohlenhydraten bietet.
Richtungen:
Fügen Sie in einem Topf 8 Tassen Wasser und Gemüse hinzu, mischen Sie und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie 4 Tassen Brokkoli-Blütchen hinzu und blanchieren Sie sie, bis sie weich sind. In einem Topf Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie transparent sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, ohne gebräunt zu werden, häufig umrühren, ungefähr zwei Minuten. Lauchwürfel dazugeben und vier Minuten anbraten. Fügen Sie gerettete Gemüsebrühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und vier Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 2 Pfund gehackter Broccoli hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie sie mit einem vertikalen Stabmixer, bis sie vollständig püriert sind. Joghurt dazugeben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Mit blanchierten Brokkoli-Blütchen garnieren.
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Zutaten [ergibt 20 Portionen (Portionsgröße: 1 Tasse)]:
8 Tassen Wasser
8 Teelöffel Gemüsebasis
4 Tassen Brokkoli, mundgerechte Blütchen (etwa ½ Pfund)
2 Pfund Brokkoli, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
½ Tasse süße Zwiebel, klein gewürfelt
1 Esslöffel Knoblauch, frisch, fein gehackt (ca. 6 Nelken)
¾ Pfund Lauch, nur weißer Teil, gewaschen und halbiert (etwa 2 Tassen gehackt)
1 ½ Pfund Yukon- oder Idaho-Kartoffeln, geschält und groß gewürfelt
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Tasse Stonyfield Organischer, nicht fetthaltiger griechischer Joghurt
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
Organische Buchweizenpfannkuchen mit frischer Beerensauce
von Neal's Yard Remedies: „Nahrungsmittel heilen: Den Weg zu einem gesünderen Leben finden“
Warum wir dieses Rezept lieben: „Dieses antioxidationsreiche Frühstücksgericht ist herzgesund und reich an Ballaststoffen. Es enthält wärmenden Zimt, der antiseptische Eigenschaften hat“, sagt Neal's Yard Remedies. Die Inhaltsstoffe fördern auch einen gesunden Verdauungstrakt, schützen vor Schäden durch freie Radikale und halten die Blutgefäße geschmeidig. Was für ein toller Start in den Tag!
Richtungen:
Die frischen Beeren in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren (Vermeiden Sie, Blaubeeren zu putzen, wenn sie verwendet werden, da ihr Geschmack durch die Mischung mit anderen Beeren verloren geht). Wenn Sie möchten, dass die Sauce frei von Kernen ist, geben Sie sie durch ein feines Sieb. Legen Sie die Sauce beiseite, während Sie die Pfannkuchen machen. Mischen Sie das Buchweizenmehl, Backpulver, Rou Gui oder Zimt zusammen und salzen Sie es in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel Reismilch und Ei verrühren. Gießen Sie die Eimasse nach und nach in die trockenen Zutaten und rühren Sie dabei ständig weiter, um einen glatten Teig zu bilden. Eine Pfanne erhitzen, den Boden und die Seiten mit einem Knopf aus Ghee bepinseln und ein wenig Pfannkuchenmischung in die Pfanne geben, um einen dünnen Pfannkuchen herzustellen. 2–3 Minuten braten, dann den Pfannkuchen werfen oder wenden und auf der anderen Seite kochen. Halten Sie die gekochten Pfannkuchen heiß, indem Sie sie auf einen Teller legen, der über einer Schüssel mit sehr heißem Wasser steht, während Sie den Rest des Teigs wiederholen. Rühren Sie die Blaubeeren in die Beerensauce. Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und mit der Beerensauce servieren.
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Zutaten (für 4-6 Personen):
6 Unzen frische Bio-Beeren wie Himbeeren, Cranberries und Blaubeeren
8 Unzen Bio-Buchweizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 ⁄ 4 Teelöffel Rou Gui (chinesische Zimtrinde) oder 1 ⁄ 2 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise Salz
9 1⁄2 Unzen Bio-Reismilch (oder Milch, wenn Milchprodukte kein Thema sind)
1 großes Bio-Ei
1–2 Esslöffel Ghee
3 Esslöffel Ahornsirup zum servieren
Schneller Bio-Napa-Kohl
von Ysanne Spevack, Bioexperte und Kochbuchautor
Warum lieben wir dieses Rezept: Wer sagt, dass Kohl nur für St. Patrick's Day ist? Mit Vitamin C beladen, kann dieses vielseitige Gemüse Ihrer Mahlzeit Geschmack, Nährstoffe und Textur hinzufügen. Fügen Sie Bio-Sojasauce zu diesem Bio-Grün hinzu und Sie haben an jedem Tag des Jahres eine gesunde und herzhafte Beilage.
Richtungen:
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Nach etwa drei Minuten fügen Sie Sojasauce und Chili-Flocken hinzu und fügen Sie sofort den Napa-Kohl hinzu. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um das Grün für etwa eine Minute zu verwelken. Fügen Sie bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser hinzu und setzen Sie den Deckel auf, um eine weitere Minute zu kochen oder zu schmecken. Mit Quinoa servieren.
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Zutaten (macht 4 große Portionen):
3 Esslöffel Bio-Sesamöl
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Zoll frische Bio-Ingwerwurzel, fein gehackt
3 Esslöffel Bio-Sojasauce
1/2 Teelöffel zerquetschte Bio-Chili-Flocken
1 biologischer Napa-Kohl, fein zerkleinert (oder Bok Choy oder ein anderes asiatisches Gemüse)
Waldorfsalat mit Apfel-Birnen-Jicama und griechischem Joghurt-Dressing
Von Jim Perko, CEC
Warum wir dieses Rezept lieben : Walnüsse und Mandeln sind voll mit gesunden Fetten und Eiweiß. Mandeln sind auch reich an Mangan, was hilft, den Blutzucker zu stabilisieren, stärkere Knochen aufzubauen und vor Schäden durch freie Radikale schützen könnte. Sonnenblumenkerne und Mandeln enthalten Vitamin E, das die Durchblutung der Kopfhaut fördert und ein gesundes Haarwachstum fördert.
Richtungen:
Schälen Sie den Jicama. Wenn Sie den Jicama klein würfeln, geben Sie ihn in eine Schüssel mit Ananassaft, um ein Bräunen zu vermeiden, etwa zwei Minuten. Die Jicama abtropfen lassen und die Flüssigkeit für die anderen Früchte verwenden. Äpfel waschen und klein würfeln und dann mit dem reservierten Ananassaft ca. zwei Minuten in eine Schüssel geben. Die Äpfel abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Birnen und kleine Würfel waschen und mit dem Ananassaft in die Schüssel geben. Lassen Sie die Birnen im Ananassaft einweichen, während Sie die Trauben halbieren. Die Birnen abgießen und mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen, gut mischen und servieren.
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Zutaten [ergibt 20 Portionen (Portionsgröße: ½ Tasse)]:
1 Pfund Jicama
3 Fuji-Äpfel
3 Birnen, verschiedene Farben
½ Tasse Walnüsse, gehackt und geröstet
2 Tassen rote Trauben, gewaschen und halbiert
¼ Tasse ungesalzene Sonnenblumenkerne
½ Tasse Rosinen, rot oder gelb
6 Unzen Stonyfield Organischer nicht fetthaltiger griechischer Joghurt
6 Unzen Mayonnaise ohne Milchprodukte
½ Tasse Mandeln, in Scheiben geschnitten und geröstet
2 Tassen ungesüßter Ananassaft (zur Verhinderung der Bräunung von Birnen, Jicama und Äpfeln)
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
Organische Kohl- und weiße Bohnensuppe mit würzigem Chorizo
von Keri Glassman, Ernährungswissenschaftler und Richter bei der neuen Kochwettbewerbshow „Cook Your Ass Off“ von upwave
Warum lieben wir dieses Rezept: Was gibt es an einer kalten Winternacht nicht an einer herzhaften, gesunden Suppe zu lieben? Dieses leckere Rezept enthält kraftvolle Bio-Lebensmittel wie Butternut-Kürbis, der eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Kalium, Ballaststoffe und Mangan ist, stellt Glassman fest. "Knoblauch, Zwiebeln und Nelken sorgen für einen antioxidativen Kick, während die Carotinoide im Grünkohl vor bestimmten Krebsarten schützen."
Richtungen:
Öl im schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und rühren Sie diese für 5 Minuten. Fügen Sie Wurst hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt ist. Fügen Sie Kürbis, Grünkohl, Brühe und 2 Tassen Wasser hinzu. Kochen, teilweise bedeckt, 15 bis 20 Minuten oder bis der Kürbis weich wird. Hitze reduzieren. Fügen Sie Bohnen hinzu und kochen Sie leicht unbedeckt 3 Minuten lang. Vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Zutaten (für 2 Personen):
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
1 mittlere Bio-Zwiebel, gehackt
2 Bio-Knoblauchzehen, gehackt
2 Links Applegate Farms Bio-Andouille-Wurst, gewürfelt
1 mittlerer organischer Butternusskürbis, geschält und in ½-Zoll-Stücke geschnitten
4 Tassen Bio-Grünkohl, gehackt
3 ½ Tassen organische, natriumarme Hühnerbrühe
1 (14 Unzen) Dose Bio-Cannelloni-Bohnen, gespült und abgelassen
Einfacher organischer Blumenkohl
von Ysanne Spevack, Bioexperte und Kochbuchautor
Warum wir dieses Rezept lieben: Spevack sagt, dass die gesunden Zutaten in diesem Rezept Ihren winterlichen Schritten einen Frühling geben werden. Und sie hat recht. Blumenkohl ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, das für gesunde Haut, Sehnen, Bänder und Blutgefäße unerlässlich ist. Dieses schöne Gemüse ist außerdem reich an Kalium, Ballaststoffen, Folsäure und einer krankheitsverhütenden Schwefelverbindung, genannt Isothiocyanat.
Richtungen:
Ofen auf 350 ° C vorheizen. Blumenkohlblüten in Röschen verteilen und in ein großes Backblech oder einen emaillierten holländischen Ofen geben. Zitronen über Blumenkohl auspressen, dann Zitronenhälften dazugeben, damit sie auch mit der Haut gekocht werden. Fügen Sie das Gewürz, die Gewürze und das Öl hinzu und mischen Sie es mit Ihren Händen. Übertragen Sie den Ofen in den Ofen und backen Sie ihn ungefähr eine Stunde lang. Drehen Sie ihn einmal mit einem Holzlöffel zur Hälfte. Mit gedünstetem braunem Reis servieren.
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Zutaten (macht 4 große Portionen):
2 Bio-Blumenkohl (probieren Sie Romanesco oder Purpur-Blumenkohl)
2 Bio-Zitronen, halbiert
1/2 Tasse ungefiltertes Bio-Olivenöl
2 Esslöffel Bio-Kümmel
1 Esslöffel Meersalz
1 Teelöffel Bio-Pfefferkörner zerdrückt
Der Entgiftungsapparat
von Eric Helms, Autor von "The Juice Generation"
von Eric Helms, Autor von "The Juice Generation" Warum lieben wir das: Wussten Sie, dass Löwenzahngrüns Tonnen von Vitamin A haben? Und Brunnenkresse und Spinat. Diese großartigen Grüntöne sorgen für eine gesunde, strahlende Haut, während der Hautton ausgeglichen wird und Falten reduziert werden. Dazu einige leckere Birnen, die eine schöne Dosis Ballaststoffe enthalten, sowie Gurken, die unsere Haut auffüllen und mit Feuchtigkeit versorgen, und Sie haben ein Glas mit organischen Nährstoffen für Ihr Gesicht.
Richtungen:
Alle Zutaten in einen Entsafter (oder Mixer) geben und genießen.
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Zutaten (für 1):
2 Blätter organische Löwenzahngrüns
1/4 Tasse organische Brunnenkresse
1 Tasse Bio-Grünkohl
1 Tasse Bio-Spinat
1/2 Tasse Bio Petersilie
1/2 mittelgroße Bio-Birne
1/2 mittlere organische Gurke
4 Stiele Bio-Sellerie
1 Zoll frische Ingwerwurzel, geschält
1/2 mittelgroße Bio-Zitrone, geschält
Holen Sie sich Ur Green On
von Eric Helms, Autor von "The Juice Generation"
Warum wir dieses Rezept lieben: Dieses zertifizierte Bio-Rezept ermöglicht es Ihnen, schnell und köstlich ein Glas essentieller Nährstoffe zu erhalten. Nur eine Tasse Grünkohl enthält mehr als 200 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs und über 100 Prozent Ihres Vitamin C. Frische Bio-Ananas fügt noch mehr hinzu. Beide Inhaltsstoffe tragen auch zur Förderung einer gesunden, strahlenden Haut bei und reduzieren gleichzeitig die störenden Zeichen der Hautalterung (auch als Falten bezeichnet).
Richtungen:
Alle Zutaten in einen Entsafter (oder Mixer) geben und genießen.
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Zutaten (für 1):
1 Tasse Bio-Grünkohl
1 Tasse Bio-Spinat
1/2 Tasse Bio-Ananas
2 mittelgroße Bio-Äpfel
1 Zweig Minze
Chia Cole Slaw mit organischem griechischem Joghurt-Dressing
Von Jim Perko, CEC
Warum wir dieses Rezept lieben : Griechischer Joghurt hilft beim Muskelaufbau, verbessert das Immunsystem, schützt vor Osteoporose und trägt zur Verdauungsgesundheit bei. Chiasamen liefern entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, während Kohl und Petersilie Vitamin K für gesundes Elastin enthalten, das Falten vorbeugt.
Richtungen:
Essig, Zitronensaft, Joghurt, Mayonnaise ohne Molkereiprodukte, Petersilie, Agavennektar, Knoblauch, Chiasamen, Salz und Pfeffer mischen. Gut mischen und 20 Minuten unter Kühlung stehen lassen, damit die Chiasamen anschwellen. Fügen Sie Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzu und werfen Sie alles gut um. Bedecken, mit Datum versehen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Zutaten [macht 10 Portionen (Portionsgröße: ½ Tasse)]:
1 Esslöffel, 1 Teelöffel Reisweinessig
1 Esslöffel, 1 Teelöffel Zitronensaft
â… “Tasse Stonyfield Organic griechischer Joghurt ohne Fett
â… “Tasse ohne Milchmayonnaise
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Agavennektar
½ Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel Chiasamen
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Pfund Rotkohl (1 mittlerer Kopf), feine Julienne
1 Pfund Grünkohl (2 Stück), feine Julienne
4 Unzen Karotten, gerieben
4 Unzen süße Zwiebel, gerieben
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
Wolfsbarsch mit Bio-Spinat und Mango
von Neal's Yard Remedies: „Nahrungsmittel heilen: Den Weg zu einem gesünderen Leben finden“
Warum wir dieses Rezept lieben: „Dieses Gericht aus festem, öligem Fisch und eisenhaltigem Spinat hilft, den Blutdruck zu senken und wiederkehrende Kopfschmerzen und Schwindel zu vermeiden“, sagt Neal's Yard Remedies. Antioxidantien in der Mango unterstützen ein gesundes Sehvermögen, während Chili, Knoblauch und Ingwer die gesunde Durchblutung und Verdauung fördern und auch dazu beitragen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Auf Wiedersehen, aufblasen!
Richtungen:
Wenn Sie Zeit haben, tränken Sie den Fisch eine halbe Stunde vor dem Garen in einer großen Schüssel mit Salzwasser (1 Esslöffel Salz auf 1 bis 4 Liter Wasser), um ihn gründlich zu reinigen. Ofen auf 350 F vorheizen. Fisch mit Papiertuch trocken tupfen und in eine große Backform aus Keramik geben. Mit Salz bestreuen und die Innenseiten der Fische mit Ingwer, Chili und Knoblauch füllen. Auf jedem Fisch ein paar Zitronenscheiben anrichten. Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Wein (oder 8 Esslöffel Wasser) in einen Krug geben und über den Fisch gießen. Mit Folie abdecken und 25–35 Minuten backen, oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn Sie ihn mit einer Gabel testen. Inzwischen die Sauce vorbereiten. Mangofleisch, Limettensaft und Olivenöl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, kurz schlagen und beiseite stellen. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang oder bis es welk wird. Lassen Sie das heiße Wasser ab, spülen Sie den Spinat schnell mit kaltem Wasser aus, um den Kochvorgang zu stoppen, und lassen Sie ihn anschließend wieder ab. Seebarsch auf vier Teller legen. Teilen Sie den Spinat in vier Teile und ordnen Sie ihn an den Rändern jedes Fisches an. Mit etwas Mangosauce über den Wolfsbarsch gießen und den Rest der Sauce in einer kleinen Schüssel daneben servieren.
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Zutaten (für 4 Personen):
4 Bio-Seebarsch (je ca. 9 Unzen)
Eine Prise Salz
1⁄2 Unzen frischer Ingwerwurzel, fein gehackt
2 kleine Chilischoten, entkernt und fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone, in zwei Hälften geschnitten, eine Hälfte in dünne Scheiben geschnitten und die andere Hälfte entsaftet
2 gehäufte Teelöffel Vollkornsenf
6 Esslöffel Olivenöl
8 Esslöffel Weißwein
7 Unzen Bio Spinatblätter
Für die Soße:
1 mittelgroße Bio-Mango, geschält, entsteint und grob gehackt
2 Teelöffel Limettensaft
1 Esslöffel Bio-Olivenöl
Banane, Kürbis und organisches griechisches Joghurt-Mousse
Von Kristin Kirkpatrick, RD
Warum wir dieses Rezept lieben : Pumpkin enthält alpha- und beta-Carotin - wirksame Antioxidantien, die unser Körper in Vitamin-A-Carotinoide umwandelt, die dazu beitragen, Hautschäden zu verhindern. Tofu, eine gute Proteinquelle, enthält B-Vitamine und Eisen und reduziert nachweislich Falten.
Richtungen:
Legen Sie die Banane in eine Küchenmaschine. verarbeiten, bis glatt. Tofu hinzufügen; verarbeiten, bis glatt. Restliche Zutaten hinzufügen; verarbeiten, bis glatt. Löffelmischung in einzelne Schüsseln oder eine große Schüssel geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Zutaten [ergibt 7 Portionen (Portionsgröße: ½ Tasse)]:
1 große reife Banane, geschält, in Stücke gebrochen
8 Unzen extra fester Tofu
15 Unzen Dosen Kürbis
6 Unzen Stonyfield Organischer nicht fetthaltiger griechischer Joghurt
2 ½ TL Zimt
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel, 2 Teelöffel Agavennektar
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
Weißes Hühnchen Chilli
von Diane Henderiks, RD
Warum wir dieses Rezept lieben: Bohnen sind wirklich gut für dein Herz. Diese winzigen Edelsteine sind eines der besten Superfoods in der Region und tragen dazu bei, das schlechte Cholesterin und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu senken, während sie den normalen Blutdruck fördern. Sie sind auch mit Faser und Eisen beladen. Für einen kalten Winterabend können Sie dieses organische, herzgesunde Chili nicht schlagen.
Richtungen:
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Sellerie und Zwiebel in Öl kochen. Die nächsten sieben Zutaten hinzufügen (Knoblauch durch Kakaopulver). Kochen Sie und kombinieren Sie leicht für ungefähr fünf Minuten. Bier, Brühe, Hühnchen und Bohnen untermischen. Gut umrühren. 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse langsam unterrühren. Auf Wunsch mit gehacktem Jalapeño bestreuen.
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Zutaten (für 4 Personen):
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Bio-Zwiebel, gewürfelt
2 Bio-Sellerie-Rippen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
2 (4 Unzen) Dosen gehackte grüne Chilischoten
1/2 Tasse Koriander, gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Flasche Bier
3 Tassen natriumarme Bio-Hühnerbrühe
1 Liter Bio-Hühnerbrust, gehackt und gekocht
3 Tassen organische weiße Bohnen, gekocht
1 Tasse fettarmer Bio-Cheddar-Käse, gerieben
Bio Quinoa Gefüllter Pfeffer
von Keri Glassman, Ernährungswissenschaftler und Jurymitglied der neuen Kochwettbewerbshow „Cook Your Ass Off“ von upwave
Warum wir dieses Rezept lieben: Quinoa wird seinem Status „Superkorn“ gerecht, stellt Glassman fest. "Es ist nicht nur ein proteinreiches Getreide, aber es passt zu so ziemlich allem, von Fisch zu Bohnen, bis es einfach mit Gemüse zubereitet wird." Werfen Sie es mit etwas Vitamin C beladenem Paprika, Flavanoid-reichen Zucchini und nährstoffreiche Tomaten, und Sie haben selbst eine leckere, gesunde Mahlzeit.
Richtungen:
Ofen auf 375 F vorheizen. Paprika abschneiden, Samen und Rippen entfernen und den restlichen Pfeffer intakt lassen. Schneiden Sie den Boden ggf. leicht ab, damit er gerade steht. Kombinieren Sie Quinoa, Tomaten, Zucchini, Basilikum oder Petersilie, 1 Esslöffel Käse, 2 Teelöffel Pinienkerne, Zitronensaft, Öl und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Legen Sie Paprika in die Auflaufform und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Hälfte der Seite der Schüssel zu erreichen. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Top Pfeffer mit dem restlichen 1 Esslöffel Käse und 1 Teelöffel Pinienkernen und backen Sie unbedeckt 15 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist und die Nüsse goldgelb sind.
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Zutaten (für 1):
1 organischer mittelroter oder grüner Paprika
â… “Tasse Bio-Quinoa, gekocht
â… “Tasse Bio-Tomaten, gehackt
â… “Tasse Bio-Zucchini, gerieben
1 Esslöffel organisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Bio-Parmesankäse, gerieben und geteilt
1 Esslöffel Bio-Pinienkerne, geteilt
1 Teelöffel Bio-Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
½ Teelöffel Bio-Knoblauch, gehackt
â… ›Teelöffel Bio-Salz
â… ›Teelöffel biologischer schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zucchini & Kartoffelpfannkuchen mit organischem griechischem Joghurt
Von Kristin Kirkpatrick, RD
Warum wir dieses Rezept lieben: Zucchini enthält fast ein Drittel Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C, das geschädigtes Gewebe repariert und das Immunsystem stärkt. Vitamin C schützt auch vor schädlichen UV-Strahlen, Falten und Sonnenflecken.
Richtungen:
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne und fügen Sie 1 Teelöffel Olivenöl und die Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln goldgelb und karamellisiert sind; entfernen und beiseite stellen. Während Zwiebeln sautieren, überschüssiges Wasser aus der geriebenen Zucchini pressen und aufbewahren. In einer kleinen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. In einem Mixer Kartoffeln und Magermilch dazugeben und pürieren. Dann die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Gießen Sie Mixerzutaten in eine große Rührschüssel. geriebene Zucchini und geröstete Zwiebeln unterheben. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie ¼-Tasse-Mengen Kartoffelmischung hinzu und verteilen Sie sich zu 4-Zoll-Pfannkuchen. Auf jeder Seite goldbraun anbraten und mit Brokkoli und griechischem Joghurt servieren.
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Zutaten (macht 12):
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse Zwiebel, kleine Würfel
½ Tasse Vollkornmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel fettfreie Milch oder Mandelmilch
1 ¼ Pfund Idaho-Kartoffeln, geschält und gewürfelt (5 mittelgroße Kartoffeln)
1 Tasse Zucchini, gerieben auf großem Loch der Reibe (eine kleine Zucchini)
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
12 gekochte Brokkoli-Stangen
12 Esslöffel Stonyfield Organischer, nicht fetthaltiger griechischer Joghurt
* Verwenden Sie nach Möglichkeit biologische Zutaten
