In der westlichen Kultur werden Rosen als romantisch und schön bezeichnet. Niemand denkt, die Rosen selbst zu essen und die Romantik und Schönheit zu kosten.
Rosen können in Form von Rosenwasser konsumiert werden. Tatsächlich nutzt die Küche des Nahen Ostens seit dem Mittelalter den berauschenden Geschmack der Rose. Es ist Zeit, dass wir hier weiterkommen! Und warum nicht? Rosen gelten als entzündungshemmend und sind reich an hautschönenden Antioxidantien und Vitaminen A, C, D, E und B3. Sie schmecken nicht nur nach Liebe, sie liefern auch die Vorteile der Liebe.
1 Wassermelone Rose Granita Rezept
Der Geschmack des Rosenwassers und der Wassermelone ist wie ein prickelnder Sommerhimmel mit funkelnden Dingen, es sei denn, er ist superklassig und die klassischen Dinge haben keine funkelnden Eigenschaften. Es kann als Nachtisch, Snack oder Gaumenreiniger zwischen den Gängen dienen.
Zutaten:
Macht 8 Portionen
1/2 einer großen samenlosen Wassermelone
2 Esslöffel Rosenwasser * - oder nach Geschmack
* Rosenwasser ist auf nahöstlichen Märkten oder Gourmetgeschäften erhältlich. Beachten Sie, dass die in Gourmetgeschäften verkauften in der Regel in kleineren Flaschen und stärker sind. Erwarten Sie also, die Menge um die Hälfte zu reduzieren und den Geschmack zu erhöhen.
Richtungen:
Schneiden Sie die Wassermelone in Stücke, damit Sie die Rinde leicht entfernen können. Schneiden Sie das "Fleisch" in Würfel, die etwa ein paar Zentimeter breit sind. Legen Sie sie in einen Mixer mit Rosenwasser und mischen Sie, bis es ein Püree ist. Die Mischung in ein Glas- oder Plastikgefäß geben und 4-6 Stunden einfrieren. Verwenden Sie eine Gabel, um die Granita alle etwa eineinhalb Stunden zu kratzen und zu rühren, um Eiskristalle zu erhalten.
2 Rose Tee Rezept
Ich hasse es, aus dem Bett zu kommen. Aber dieser Tee verändert jeden Tag mein gesamtes Lebensgefühl. Der Geschmack von Rosen und rohem Honig verleiht meinen Morgen Schönheit und Romantik. Bis vor kurzem wusste ich nicht einmal, dass ich die Erlaubnis hatte, meinen Morgen mit Schönheit und Romantik zu versehen, wenn ich nicht im Urlaub war. Rate mal? Ich habe eine Erlaubnis und Sie auch. Gehen Sie nicht - rennen Sie nach diesen Zutaten und teilen Sie sie mit jeder einzelnen Person, die zu jeder Tageszeit zu Besuch kommt.
Zutaten:
1 Beutel schwarzer Tee, wie englisches Frühstück oder Darjeeling
Roher Honig
Eine Kappe voll Rosenwasser
Heißes Wasser
Richtungen:
Fügen Sie Teebeutel und heißes Wasser zum Becher oder zum hohen Glas hinzu. Lass ein paar Minuten stehen. Mit rohem Honig abschmecken. Fügen Sie eine Kappe Rosenwasser hinzu. Umrühren und trinken.
3 Risotto mit Rosenwasser und Safranrezept
Probieren Sie diese köstliche Variante des klassischen Risotto.
Zutaten:
7 Tassen Hühner- oder Gemüsebouillon
2 Stangensellerie
2 Lorbeerblätter
4 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
1 ¼ Tasse Arborio oder Carnaroli-Reis
½ Tasse trockener Weißwein
1 Prise Safran
2 Esslöffel Rosenwasser
½ Tasse Parmigiano Reggiano + mehr zum Servieren, frisch gerieben mit einer Mikroplane; Wenn Sie bereits gerieben sind, verwenden Sie weniger, um zu beginnen
Salz, etwa ¾ Teelöffel; fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um zu schmecken
Frisch gemahlener Pfeffer
Getrocknete Bio-Rosenblätter zur Dekoration (erhältlich in Reformhäusern oder online), optional
Richtungen:
Bringen Sie die Brühe mit Selleriestielen - ganz gelassen - und Lorbeerblättern zum Kochen. Diese fügen einen schönen Geschmack hinzu, der sich gut mit den Rosen und Safran kombinieren lässt. Sie werden nicht gegessen. Halten Sie die Flamme niedrig, damit es auf einem niedrigen Siedepunkt bleibt. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, nur wenige Minuten, nachdem sie in Betrieb ist. Reis hinzufügen und einige Minuten rösten lassen. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis er verdampft ist. Fügen Sie ein paar Pfannen heiße Brühe über Reis hinzu, um Safranfäden darin zu bedecken und zu bröckeln. Fügen Sie einen Esslöffel Rosenwasser und etwas Salz hinzu, etwa ¾ Teelöffel. Rühren, Rühren, Rühren! Sie müssen das Risotto ständig umrühren, ohne dabei die ganze Zeit anzuhalten. Dies ist der Trick, um cremig zu werden. Wenn die Brühe so weit verdampft ist, dass sie nicht mehr in die Lücke gelangt, die entsteht, wenn Sie den Löffel über den Boden der Pfanne durch den Reis laufen lassen, fügen Sie weitere Brühe hinzu. Grundsätzlich möchten Sie, dass die Brühe vollständig aufgenommen wird, bevor Sie weitere hinzufügen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis weich ist, aber immer noch al dente, etwa 15 bis 18 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie eine weitere Suppenkelle hinzu, den Rest der Butter, das restliche Rosenwasser und die Hälfte des Käses. Rühren Sie sich wie ein Verrückter, bis es cremig ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, getrockneten Rosenblättern und noch mehr Parmigiano servieren.
4 saftiges gewürztes Huhn mit Haselnüssen, Honig und Rosewate ...
Dieses Rezept wurde aus Yotam Ottolenghis Brathähnchen mit Safran, Haselnüssen und Honig angepasst.
Zutaten:
8 organische Freiland-Hähnchenschenkel auf den Knochen, Haut auf
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine großzügige Prise Safranfäden
Saft von 1 Zitrone
4 Esslöffel kaltes Wasser
2 Teelöffel grobes Meersalz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Tassen Haselnüsse ohne Haut
3 1/2 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Rosenwasser
Eine Handvoll Rosinen
2 grüne Zwiebeln, grob gehackt
Bio getrocknete Rosepetale, optional
Richtungen:
In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Zwiebeln, Olivenöl, Ingwer, Zimt, Safran, Zitronensaft, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen mindestens eine Stunde oder besser im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. Wenn Hühnchen im Kühlschrank war, bringen Sie es auf Raumtemperatur. Ofen vorheizen auf 375 ° F. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten toasten, bis sie leicht gebräunt sind. Grob hacken und reservieren. Übertragen Sie Hühnchen und Marinade in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alles bequem zu verstauen. Hähnchenstücke mit der Haut nach oben anordnen und ca. 45 Minuten in den Ofen stellen.
Während das Huhn brät, mischen Sie Honig, Rosenwasser, Rosinen und Haselnüsse zu einer groben Paste. Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Mit einem Löffel eine großzügige Menge der Paste über jedes Stück verteilen. Gehen Sie für weitere 35-45 Minuten in den Ofen oder bis das Hühnerfleisch gekocht ist und die Nüsse goldgelb sind. Aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln und getrockneten Rosepetalen servieren.
5 Rose Hot Chocolate Rezept
Eine Reise in den Himmel, in einer Tasse ohne Zucker oder Milch. 'Nuff sagte.
Zutaten:
2 Tassen ungesüßte Mandelmilch oder Reismilch
1-1 ½ Teelöffel rohes Johannisbrotpulver * oder ungesüßtes Kakaopulver
3-6 Tropfen klares flüssiges Stevia oder nach Geschmack
Eine Mütze Rosenwasser **
½ Teelöffel natives Kokosnussöl (optional)
* Rohes Johannisbrotpulver, das alkalisch und kalziumreich ist, ist in Reformhäusern oder über Meal and a Spiel erhältlich.
Richtungen:
Milch über mittlerer Flamme erhitzen. Seien Sie vorsichtig, denn es wird übersprudeln, wenn Sie nicht beaufsichtigt werden. Fügen Sie Johannisbrot oder Kakao unter den Becher oder ein großes Glas hinzu. Fügen Sie ein paar Finger heiße Milch hinzu und rühren Sie um, um Johannisbrot oder Kakao zu mischen. Fügen Sie den Rest der Milch hinzu. Mit Stevia abschmecken. Fügen Sie Rosenwasser und Kokosnussöl hinzu. Genieße eine Reise in den Himmel!
6 Rose Meringue Rezept
Dieses köstliche Rezept stammt von „Unter dem Schatten der Olivenbäume: Rezepte von Jerusalem nach Marrakesch“ von Nadia Zerouli & Merijn Tol.
Zutaten:
Für 6-8 Portionen
Zitronensaft oder Essig (um den Standmixer zu reinigen)
6 Eiweiß
1 ½ Tassen Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Rosenwasser
1 Granatapfel, optional
Richtungen:
Ofen auf 250 F vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und das Schneebesen eines Standmixers (oder eines elektrischen Handmixers) ölfrei sind, indem Sie sie mit etwas Zitronensaft oder Essig auf einem Papiertuch reinigen. Eiweiß in die Schüssel geben und mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es gerade eingedickt ist. Fügen Sie ein Drittel Zucker hinzu und schlagen Sie eine höhere Geschwindigkeit. Fügen Sie ein weiteres Drittel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie mit der höchsten Geschwindigkeit, bis der Schaum glänzend ist und steife Spitzen bildet. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu schlagen, da sonst die Meringue zusammenbricht. Rühren Sie mit einem Holzlöffel Maisstärke und zwischen einem Teelöffel und einem Esslöffel Rosenwasser je nach Ihrem Geschmack ein. Je mehr Rosenwasser, desto stärker der Geschmack, und Sie riskieren, dass Rosenwasser aus den Meringen austritt. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und arrangieren Sie Baiser-Büschelchen nach Ihren Wünschen. Sie können sogar fantastische Schaumgipfel bilden, aber machen Sie sie nicht zu groß. Das Baiser etwa 2 Stunden backen.
