Bevor Sie diesen Mayo auf Ihr Sandwich legen, sollten Sie Folgendes wissen: Mayonnaise ist mit Omega-6-Fettsäuren beladen, und anders als der Cousin Omega-3 ist zu viel Omega-6 für Ihre Intelligenz schlecht. Forscher der UC Santa Barbara und der University of Pittsburgh untersuchten den geschätzten Gehalt an Omega-3-Docosahexaensäure-DHA (Fett, das hauptsächlich in bestimmten Fischen, Nüssen und Samen enthalten ist) einen großen Teil unseres Gehirns) und Linolsäure (die Hauptquelle für Omega-6-Fettsäuren) in der Ernährung von Frauen, die in 50 Ländern leben. Die Forscher fanden einige interessante Dinge: Die Menge an DHA in der Muttermilch erwies sich als der stärkste Prädiktor für die Testleistung. Sprechen Sie über Gehirnfutter. Auf der anderen Seite, die Menge an Omega-6-Fett in der Muttermilch - Fette wie Linolsäure, die aus Pflanzenölen wie Mais und Sojabohne stammen - lassen niedrigere Testergebnisse erwarten. In Ländern, in denen die Ernährung von Mutter mehr Omega-6-Fettsäuren enthält, scheinen die positiven Wirkungen von DHA zu verringern. Das Problem ist, dass die durchschnittliche amerikanische Diät nicht genügend nützliche Omega-3-Fettsäuren bietet - in der Tat gehören unsere DHA-Spiegel zu den niedrigsten der Welt - und stattdessen ist sie in Omega-6-Fettsäuren schwer. Im Allgemeinen ist Mayo die Omega-6-reichste Nahrung, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden. "Wenn Sie zu viel von einem - Omega-6 - und zu wenig vom anderen - Omega-3 - haben, werden Sie am Ende kognitiv zahlen", bemerkt Steven Gaulin, Professor für Anthropologie der UCSB und Co-Autor der Studie: "In den 1960er Jahren, mitten in der Epidemie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kam man auf die Idee, dass gesättigte Fette schlecht und mehrfach ungesättigte Fette gut seien", erklärte Gaulin. „Das ist einer der Gründe, warum Margarine so beliebt geworden ist. Die mehrfach ungesättigten Fette waren jedoch die mit Omega-6, nicht mit Omega-3. "Unsere Botschaft ist also, dass es nicht nur ratsam ist, die Omega-3-Aufnahme zu erhöhen, es ist auch äußerst ratsam, Omega-6-Fettsäuren zu reduzieren - genau die Fette, von denen uns in den 1960er und 70er Jahren gesagt wurde, dass wir mehr davon essen sollten." Unsere Gehirne verbrennen schnell Omega-3 - denken Sie an es als Gehirnbrennstoff -, so dass wir es jeden Tag auffüllen müssen. Zu den besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren gehören Wildlachs, Walnüsse, Chiasamen, Hering, Sardinen und Fischöl. Für Ihr Sandwich sollten Sie den Mayo weglegen und stattdessen diese leckeren Aufstriche probieren.
