Bei Ihrer letzten Reise zum Lebensmittelgeschäft haben Sie möglicherweise Flaschen mit scheinbar Danimals für Erwachsene - eine mysteriöse Art von trinkbarem Joghurt - in der Molkerei bemerkt. Kefir, der ursprünglich aus dem Kaukasus in Osteuropa stammt, ähnelt Joghurt, hat aber auch seine eigenen einzigartigen Nährstoffe. In der Tat kann es Ihrem Körper und Ihrer Schönheit einen noch größeren Schub verleihen.
Was ist Kefir?
Kefir ist ein Zuchtmilchprodukt (wie Joghurt), das aus der Milch von Kühen, Ziegen und Schafen hergestellt werden kann. Es kann auch mit milchfreien Alternativen wie Soja-, Reis- und Mandelmilch hergestellt werden. „Das gesamte Kefir wird aus Kefir-Körnern hergestellt, die ein Starter für die Hefe- / Bakterienfermentation sind“, erklärt Paula Simpson, prominente Ernährungswissenschaftlerin und Hauternährungsexpertin, Creative Director bei ZSS Skincare. Es besteht aus Kefirkörnern - einer Kombination aus Milchsäure, Bakterien, Zuckern, Lipiden und Hefen, die sich in einer Matrix zu einem Hüttenkäse-Stück zusammenfügen. Die Körner sind mit lebenden Kulturen gefüllt, wodurch Kefir mit gesunden Bakterien und Hefen gefüllt wird, die Ihren Darm gesund halten.
Wie schmeckt es?
Die meisten Leute werden den Geschmack von Kefir als scharf und leicht sauer beschreiben. Dank der Fermentation zwischen den lebenden Bakterienkulturen und der Hefe hat es auch einen Hinweis auf eine natürliche Karbonisierung.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
"Abhängig von der Quelle und dem Grad der Verarbeitung kann die Nährstoffdichte variieren, aber Kefir enthält typischerweise hohe Mengen an Vitamin B12, Calcium, Magnesiumvitamin K2, Biotin, Folat, Enzymen und Probiotika", sagt Simpson. Es gibt Hinweise darauf, dass Kefir dazu beitragen kann, die Immunität zu stärken, Entzündungen in Darm und Haut zu kontrollieren, die Knochendichte zu erhöhen und den Körper durch die Bindung an und die Neutralisierung von Giftstoffen zu entgiften, fügt Simpson hinzu. Es enthält auch etwa dreimal mehr probiotische Kulturen als Joghurt. In einer Studie wurde sogar festgestellt, dass Kefir das Tumorwachstum unterbinden kann, was es zu einer hervorragenden krebsvorbeugenden Nahrung macht.
Was sind die Schönheitsvorteile?
Probiotika können Wunder für Ihre Hautgesundheit leisten. "Durch die Normalisierung der Mikroflora des Darms (und der Haut) schützen Probiotika vor Allergenen und Chemikalien, die entzündliche Reaktionen und Zustände in der Haut (z. B. Ekzem) auslösen können", sagt Simpson. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass die Probiotika die Hautbarriere stärken, was wichtig ist, um die Haut vor den Elementen und Bakterien zu schützen. Es gibt auch klinische Daten, die zeigen, dass bestimmte Bakterien als Antioxidationsmittel wirken können, um die Zellen zu schützen und freie Radikale zu neutralisieren, die die gesunde Haut abbauen. "In gewissem Sinne können Probiotika die Haut schützen, indem sie als" Hautentgiftungsmittel "wirken.
Wo kannst du es finden?
Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen Kefir in der Molkerei. Suchen Sie nach Marken wie Nancy's, Lifeway und Redwood Hill Farm, die alle ökologische Kefirprodukte von hoher Qualität verkaufen.
