Ein großer Teil meines Jobs besteht darin, täglich in die neuesten Erkenntnisse über Lebensmittel zu tauchen. Obwohl das Internet, das Fernsehen und die Zeitschriften den Menschen die Möglichkeit gegeben haben, „Diätexperten“ zu werden, bleibt die Wahrheit, dass der beste Beweis, den wir haben, was wir essen und was wir überspringen, aus den von Experten begutachteten Zeitschriften stammt. Diese Forschung hilft uns zu verstehen, warum und wie ein Probiotikum die Darmgesundheit beeinflussen kann, warum eine Orange den geistigen Verfall verhindern kann und warum Getreide gegen bestimmte Krebsarten helfen kann.
Die Forschung gibt uns auch Einblick in die dunkle Seite des Essens. Denken Sie, dass nur eine Fast Food-Mahlzeit Ihre allgemeine Gesundheit nicht beeinträchtigt? Denken Sie noch einmal nach, sagt die Wissenschaft. Denken Sie, dass Zucker nicht so süchtig macht wie manche Drogen? Einige Studien würden Ihnen nicht zustimmen. Es ist schwer, eine starke Studie zu widerlegen, und die schädlichen Nahrungsmittel, die ich in mehreren Studien auftauche, sind die, die ich alle zusammen meide.
Hier sind 5 Lebensmittel, die aus Ihrer Speisekammer und Ihrem Teller verschwinden sollten:
1 Fettfreie oder fettarme Lebensmittel
Wenn Lebensmittel Geschmack ohne Fett versprechen, fällt dies in die Kategorie "Lebensmittel, die keinen Sinn machen". Nehmen Sie fettarme Erdnussbutter. Wenn Hersteller das Fett aus der Erdnussbutter entfernen, reduzieren sie einfach die Gesamtmenge an Erdnüssen - der gesunden Fettquelle - und ersetzen sie durch Zucker. Im Gegensatz zu Fett, das 9 Kalorien pro Gramm hat, hat Zucker nur 4 Kalorien pro Gramm und null Fett, so dass Hersteller sagen können, dass sie sowohl Kalorien als auch Fett reduziert haben. Der Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln kann jedoch zu Insulinresistenz und Diabetes führen sowie Hautfalten und -rutschen beschleunigen. Mit anderen Worten, Sie essen die unveränderte Originalversion nur mit Erdnüssen, die gesundes einfach ungesättigtes Fett enthält und weder den Blutzucker erhöht noch die Insulinproduktion beeinflusst.
In aller Kürze (wenn Sie das Wortspiel verzeihen): Gehen Sie natürlich. Im Falle von Erdnussbutter sollte es nur eine Zutat haben: Erdnüsse.
2 Fleisch und Milchprodukte von Tieren mit ungesunden Futterquellen ...
Ich habe vor Jahren aufgehört, rotes Fleisch und Hühnchen zu essen, aber ich konsumiere immer noch Fisch, Eier und Milchprodukte. Wenn ich also diese Lebensmittel kaufe, schaue ich als Erstes auf der Verpackung nach, worauf die Tiere gefüttert wurden. Denn es ist wichtig, ob ein Tier mit Mais gefüttert wird oder mit Gras gefüttert wird: Eine Studie aus dem Jahr 2010 im Nutrition Journal ergab, dass mit Rindfleisch gefüttertes Rindfleisch mehr Omega-3-Fettsäuren sowie Vorläufer für die Vitamine A und E enthält. Es wurde auch festgestellt, dass gefüttertes Rindfleisch weniger Fett hat als Mais gefüttertes Rindfleisch. Und dann gibt es das Thema Antibiotika in unseren Nahrungsquellen und wie verbrauchen sie eine Rolle bei der Antibiotikaresistenz spielen können.
Fazit: Wählen Sie Produkte aus antibiotikafreien Tieren, die eine natürlichere Ernährung erhalten. Going Organic hilft: Eine Studie aus dem Jahr 2011 in der Fachzeitschrift Environmental Health Perspectives ergab, dass Bio-Geflügelfarmen deutlich weniger antibiotikaresistente Bakterien aufwiesen als herkömmliche Farmen.
3 Tiefkühljoghurt zur Selbstbedienung.
Wenn Sie nach einem gesunden Dessert suchen, das nach Eis schmeckt, scheint gefrorener Joghurt die richtige Entscheidung zu sein. Selbst gefrorener Joghurt kann jedoch mit Fett und Zucker beladen werden und viele Kalorien enthalten, besonders wenn Sie Toppings hinzufügen, die von Süßigkeiten bis hin zu heißem Fudge reichen. In einigen dieser gefrorenen Joghurt-Betriebe können Sie sich selbst bedienen - oder werden wir sagen, übertrieben -, indem Sie einen Teil der Kontrolle aus dem Fenster werfen. Eine Studie des American Journal of Preventative Medicine aus dem Jahr 2006 hat gezeigt, dass die Größe der Schüssel und sogar der Löffel Einfluss darauf haben, wie viel Nahrung die Menschen servieren und essen. Die Studienteilnehmer waren eigentlich Ernährungsexperten, die sich trotz ihres Fachwissens unwissentlich 31 Prozent mehr servierten, wenn sie eine große Schüssel bekamen, und 14, 5 Prozent mehr, wenn sie einen großen Servierlöffel trugen.
Fazit: Haben Sie weniger von der Realität. Eine Portion Eis ist eine bessere Wahl als drei Portionen beladener gefrorener Joghurt.
4 Faserstäbe
Sie wissen bereits, dass Ballaststoffe in vielerlei Hinsicht gut für Sie sind: Die Forschung zeigt, dass ballaststoffreiche Diäten mit einem geringeren Gesamtcholesterinspiegel im Blut, weniger Verstopfung und sogar einem Gewichtsverlust einhergehen. In der Tat hilft das Essen einer ballaststoffreichen Mahlzeit beim Frühstück den ganzen Tag weniger. Ballaststoffe kommen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten vor. In dem Bestreben, die scheinbar bequemere - und in manchen Fällen auch schmackhaftere - Option zu wählen, greifen viele Verbraucher nach einer Faser stattdessen bar. Aber Faserbalken sind oft verdeckte Schokoriegel: voll Zucker, Maissirup mit hohem Maltosegehalt, Honig, Palmkernöl und / oder Fruktose. Die Faser wird normalerweise hinzugefügt, was es den Herstellern ermöglicht, das Produkt als ballaststoffreich zu kennzeichnen, wodurch es wie eine gesunde Option aussieht.
Fazit: Schnapp dir einen Apfel. Es ist genauso praktisch wie eine Bar und es ist reich an Ballaststoffen ohne zusätzlichen Zucker und Kalorien.
5 Kaffeespezialitäten
Ich liebe es, meinen Tag mit einer frisch gebrühten Tasse Kaffee zu beginnen. Als Bonus haben mehrere Studien gezeigt, dass ein regelmäßiger Kaffeekonsum mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringt - sogar das Risiko, dass eine Person an Herzkrankheiten, Schlaganfall, Diabetes oder Infektionen stirbt. Das Problem beginnt, wenn die Menschen diese zusätzlichen Zutaten - fettreiche Milchprodukte und zuckerhaltige Sirupe - zu ihrer Tasse Kaffee hinzufügen. Ein Beispiel: Ein großer aromatisierter Latte enthält 300 oder mehr Kalorien im Vergleich zu einem großen Kaffee, der nur 5 Kalorien enthält (selbst wenn Sie 1 bis 2 Tassen Magermilch hinzufügen, sehen Sie immer noch weniger als 50 Kalorien). Es sind diese leeren Kalorien, die sich summieren und mit der Zeit zur Gewichtszunahme beitragen können.
Fazit: Mit Magermilchkuh-, Mandel- oder Sojamilch in den Kaffee stecken und die zuckerhaltigen Sirupe und Schlagsahne weitergeben.
