Wenn Sie bereit sind, etwas anderes mit einem Hauch von Exotik zu grillen, aber einfach zuzubereiten, probieren Sie es mit Hühnerspieß mit Erdnusssauce. Die Chancen stehen gut, dass Sie die meisten dieser Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer haben: Erdnussbutter, Sojasauce-Curry-Pulver. Nun, Kokosnussmilch in Dosen kann ein bisschen lang sein und einen Gang zum Lebensmittelgeschäft erfordern. Aber hey, du gehst trotzdem einkaufen, um Hähnchenschenkel aufzunehmen. Dieses Rezept von einem meiner Favoriten, dem ehemaligen New York Times-Essensautor Mark Bittman, entführt Sie auf magische Weise zu einem Singapur-Imbissstand. Sie können die köstlich marinierten Leckerbissen gleich mitnehmen, während Sie Ihren Abenddrink im Raffles Hotel planen. Oder wenn Sie es vorziehen, zu Hause zu bleiben, in Ihrem Garten zu grillen und zu genießen!
Aufgespießtes Huhn mit Erdnusssauce
Ausbeute: 4 Portionen Zeit: 30 Minuten
Zutaten
- ½ Tasse natürliche Erdnussbutter, vorzugsweise klobig
- 1 Esslöffel Currypaste oder Currypulver oder nach Geschmack
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse frische oder Kokosnussmilchkonserven, ungefähr
- 1 Esslöffel Nam Pla oder Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 ½ bis 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, in große Stücke geschnitten
- Gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren
- Limettenspalten
Vorbereitung
- Starten Sie Holzkohle- oder Gasgrill oder Hitzegrill. Das Feuer sollte mäßig heiß sein und das Rack mindestens 4 cm von der Hitze entfernt sein. Wenn Sie Holzspieße verwenden, tauchen Sie sie in Wasser ein.
- Erdnussbutter bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben; Fügen Sie Currypaste oder Pulver, Salz und ausreichend Kokosmilch hinzu, um eine cremige, aber ziemlich dicke Konsistenz zu erreichen. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles glatt ist; nicht kochen. Etwas abkühlen, dann Nam Pla und Limettensaft einrühren.
- Hähnchen in dieser Mischung 5 Minuten bis eine Stunde marinieren. Hähnchenstücke aufspießen, dann grillen oder langsam braten, bis sie 10 Minuten oder länger schön gebräunt und durchgebraten sind. Heiß servieren, mit Koriander garniert und mit Limetten begleitet.
