Wenn Sie nicht unter einem Felsen gelebt haben, haben Sie wahrscheinlich die bekannten gesundheitlichen Vorteile von Essig - insbesondere Apfelessig - gehört. Das uralte Gewürz - die früheste bekannte Verwendung von Essig ist mehr als 10.000 Jahre alt und wurde sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet - erlebt in letzter Zeit eine echte Wiederbelebung. "Das Reinigen von Diäten und Entsaften ist so populär geworden, und ich denke, das hat den jüngsten Kick um Essig geschaffen", sagt Bonnie Taub-Dix, eingetragene Ernährungsberaterin und Autorin von "Lesen Sie es, bevor Sie es essen." Wie bei jedem Trend ist das einfach Verlieren Sie sich im Hype und glauben Sie, dass Essig ein Wundermittel ist (ist es nicht). In der Tat hat eine der populärsten Behauptungen - dass das Trinken einer kleinen Menge Apfelessig vor einer Mahlzeit den Appetit bremst und Fett verbrennt - der Mayo-Klinik zufolge wenig wissenschaftliche Unterstützung. Wissenschaftliche Vorteile für Essig, die es wert sind, geteilt zu werden. Tatsächlich zeigt die Forschung, dass Essige Antioxidantien enthalten, die das vorzeitige Altern verlangsamen und beispielsweise das Krebsrisiko senken. Hier gibt es einige Möglichkeiten, wie Essig Ihrer Gesundheit einen Schub geben kann: Essig verbessert den Blutzuckerspiegel. Laut einer Studie aus dem Jahr 2004 verbessert der Konsum von Apfelessig vor einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt die Insulinsensitivität - dies senkt den Blutzuckerspiegel - bei Personen, die Insulinresistenz (eine Prädiabeteserkrankung) oder Typ-2-Diabetes haben. Die Forscher stellen fest, dass Essig ähnliche physiologische Wirkungen wie die Anti-Diabetes-Medikamente Acarbose und Metformin besitzen kann. Es schützt Ihre Herzgesundheit. Balsamico-Essig verhindert die Oxidation von Low-Density-Lipoprotein (LDL), das vermutlich zur Arteriosklerose beiträgt - ein Zustand, bei dem sich Plaque in den Arterien aufbaut, den Blutfluss blockiert und in einigen Fällen zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führt. laut einer Studie von 2010. Durch den Einsatz von Essig können Sie abnehmen. Das Gewürz kann leicht ungesunde Fette ersetzen - nämlich in kommerziellen Salatdressings. „Ich liebe es, ein Lieblingsdressing zu nehmen, sogar Blauschimmelkäse, der reich an Kalorien ist und ich ihn mit Essig verdünne“, schlägt Taub-Dix vor, der das kommerzielle Dressing in zwei Flaschen aufteilt und die restlichen auffüllt Hälfte mit Essig. „Der Essig fügt ein köstliches Aroma hinzu und halbiert die Kalorien. Oder ich mache mein eigenes Dressing zu Hause mit Balsamico oder Champagneressig. “ Es tötet Bakterien. Man nimmt an, dass Essig antibakterielle Eigenschaften hat, die helfen können, die Infektion hinter Halsschmerzen zu bekämpfen. Der Säuregehalt verringert den pH-Wert des Gewebes, wodurch das Wachstum von Bakterien auf der Oberfläche verhindert wird. In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurde sogar festgestellt, dass Essigsäure, Essigsäure, die dem Essig seinen herben Geschmack und den starken Geruch verleiht, ein ungiftiges Desinfektionsmittel gegen arzneimittelresistente Tuberkulose (TB) -Bakterien darstellt. Essig kann helfen, das Krebsrisiko zu senken. Essige sind eine reiche Quelle für Polyphenole, Verbindungen, die von Pflanzen zur Bekämpfung von oxidativem Stress synthetisiert werden. Laut Forschung aus dem Jahr 2006 verbessert der Konsum von Polyphenolen den antioxidativen Schutz und verringert das Krebsrisiko. Fazit: Essig kann auf verschiedene Weise von Nutzen sein, aber es ist kein magisches Allheilmittel und ersetzt kein normales Verhalten wie gesunde, ausgewogene Ernährung, stellt Taub-Dix fest. Außerdem ist Essig eine Säure. Wenn Sie den Mund damit über Bord gehen oder den Mund nicht ausspülen, kann er den Zahnschmelz im Laufe der Zeit untergraben.
