Der Durchschnittsamerikaner geht zweimal in der Woche in den Supermarkt und ist Bakterien aus verschiedenen Quellen ausgesetzt - vom Griff des Einkaufswagens bis hin zu den Melonen im Warengang. Selbst wenn Ihre Lebensmittel sicher zu Hause sind, müssen Sie immer noch mit lebensmittelbedingten Krankheiten zu kämpfen haben. In den USA erkranken jedes Jahr mehr als 70 Millionen Menschen an durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Etwa 5.000 von ihnen sterben laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention daran. Und wenn Sie schwanger sind, Diabetiker, HIV-Positiv sind oder älter als 65 Jahre sind, ist es noch riskanter, die Käseausstellung des Lebensmittelgeschäfts zu probieren oder die Warentaschen zu überspringen. Glücklicherweise gibt es mehrere Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können - beides Im Lebensmittelgeschäft und zu Hause - um Sie und Ihre Familie zu schützen. 1. Desinfizieren Sie Ihren Einkaufswagen. In einer Studie von 2007 an der University of Arizona fanden Forscher heraus, dass zwei Drittel der Lebensmittelwagen, die sie abgetupft hatten, mit Fäkalbakterien verunreinigt waren. Tatsächlich übertraf die Keimzahl die durchschnittliche öffentliche Toilette. Darüber hinaus ist der indirekte Kontakt mit kranken Personen - zum Beispiel das Berühren des gleichen Wagens mit einer Erkältung früher - eine einfache Möglichkeit, krank zu werden. Einige Supermärkte haben ihre Wagen durch eine "Autowaschanlage" mit Desinfektionsnebel getaucht, aber es gibt nur wenige Geschäfte. Allerdings bieten die meisten Lebensmittelgeschäfte jetzt Hygienetücher an, damit die Käufer die Griffe der Karren abwischen können. Wenn dies nicht der Fall ist, bringen Sie Ihr eigenes mit oder waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie einen Wagen berührt haben. Sie können auch Einkaufswagenhüllen wie diese kaufen oder selbst eine Griffhülle machen. 2. Waschen Sie Ihre wiederverwendbaren Beutel. Sie machen eine umweltfreundliche Sache, indem Sie diese wiederverwendbaren Taschen in den Laden bringen - stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie waschen. Eine gemeinsame Studie der University of Arizona und der Loma University in Kalifornien ergab, dass diese Säcke ein Nährboden für Keime und durch Lebensmittel übertragene Bakterien sein können. Die Forscher testeten nach dem Zufallsprinzip in drei Städten wiederverwendbare Beutel und stellten fest, dass die meisten von ihnen ein hohes Maß an Bakterien aufwiesen, und in der Hälfte der untersuchten Beutel wurde E. coli nachgewiesen. Lassen Sie sich davon nicht erschrecken, wieder zu Einweg-Plastiktüten zu gehen - werfen Sie ab und zu Ihre wiederverwendbaren Beutel in die Wäsche und Sie können sowohl grün als auch sauber sein. MEHR VON MNN: Michelle Obama gewinnt den Push-Up-Wettbewerb von Ellen 3. Überspringen Sie die kostenlosen Beispiele. Die Deli-Proben oder die Schüssel mit Dip können verführerisch wirken, sie können aber auch für alle Arten von Bakterien ein Zuhause sein. Tatsächlich war ein Ausbruch von E. coli im Jahr 2010 mit Käseproben bei Costco verbunden. Gehen Sie in diesen Situationen an diesen kostenlosen Proben vorbei.
- Das Essen sieht alt aus: Wenn die Früchte trocken aussehen oder der Käse schwitzt, sitzt sie wahrscheinlich eine Weile draußen. Sie möchten keine Speisen probieren, die seit mehr als zwei Stunden draußen sitzen.
- Kommunale Fächer: Eine Probenahmestation sollte einzelne Portionen, Zahnstocher, Löffel oder Gabeln enthalten. Vermeiden Sie Schüsseln oder Platten, auf denen Menschen mit bloßen Händen essen.
- Es gibt keine Angestellten: Wenn sich niemand in der Nähe befindet, wissen Sie nicht, wie lange das Essen draußen saß oder wie es gehandhabt wurde.
- Schlechte Zubereitung von Speisen: Wenn ein Mitarbeiter Lebensmittelproben kocht, achten Sie auf die Zubereitung der Speisen. Gibt es separate Messer und Schneidebretter für Fleisch und Gemüse? Verwenden sie ein Lebensmittelthermometer?
- Sie haben sich nicht die Hände gewaschen: Wenn Sie einkaufen, haben Sie wahrscheinlich Einkaufswagen und Lebensmittel berührt, die über eigene Keime verfügen.
4. Wählen Sie das Produkt sorgfältig aus. Frisches Obst und Gemüse gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, die wir essen können, aber auch sie können mit Keimen übersät sein. Jeder berührt und quetscht das Produkt, aber nicht jeder wäscht sich die Hände - eine Studie der American Society for Microbiology ergab, dass ein Drittel der Männer sich nach der Benutzung der Toilette nicht die Hände wusch und 12 Prozent der Frauen nicht. Außerdem saßen die Produkte oft in Düngemitteln und Dung sowie auf Lieferwagen und Lagerhallen. Während vor kurzem gesprühtes Obst und Gemüse frisch aussieht, ist diese feuchte Umgebung ein Nährboden für Keime, und die meisten Speichersysteme recyceln dieses Wasser, sodass es oftmals voller Bakterien ist. Achten Sie beim Kauf von Früchten wie Erdbeeren und Trauben auf baumwollähnliche Substanzen, die darauf hindeuten könnten, dass Spinnen darauf waren, und Fuzz im Nabel eines Apfels kann bedeuten, dass er zu lange gelagert wurde. Studien haben gezeigt, dass Prellungen und Risse auf Obst- und Gemüsehaut den Zugang zu Bakterien darstellen. Überprüfen Sie daher Ihr Produkt sorgfältig, bevor Sie es in den Warenkorb legen. Denken Sie daran, Ihre Produkte vor dem Verzehr unter fließendem Wasser zu waschen - selbst wenn es heißt, es sei vorgewaschen. MEHR VON MNN: Wissenschaft hinter dem Kratzen 5. Beobachten Sie, wo Sie Ihre Lebensmittel platzieren - und Ihre Kinder. Legen Sie keine verderblichen Güter in das Sitzabteil, da dort oft Kinder sitzen und der Bereich zum Nährboden für Keime wird. Vielleicht möchten Sie darüber nachdenken, bevor Sie Ihr Kind auf diesen Platz setzen. Eine CDC-Studie von 2006 mit 442 infizierten Säuglingen in acht Bundesstaaten ergab, dass das Fahren in Einkaufswagen neben Fleisch einer der größten Risikofaktoren für Salmonelleninfektionen war . 6. Überprüfen Sie die Termine. Überprüfen Sie vor dem Kauf eines Produkts - insbesondere von Fleisch und Milchprodukten - das Verfallsdatum, um sicherzustellen, dass das Produkt weiterhin sicher verzehrt werden kann. "Sell-by" - und "Use-by" -Daten können verwirrend sein, aber es handelt sich im Wesentlichen um Qualitätsdaten, die auf Untersuchungen der Verbraucher beruhen, wenn Menschen einen Rückgang der Frische feststellen. Laut der FDA gibt das "Verfallsdatum" dem Geschäft an, wie lange ein Produkt angezeigt werden soll, das Datum "am besten, wenn verwendet" den Konsumenten, wann der Geschmack am besten ist, und das "Verwendungsdatum" ist das letzte Datum empfohlenes Datum, um das Produkt bei höchster Qualität zu verwenden. Typischerweise ist die Lebensmittelqualität ab dem Zeitpunkt der Verpackung sieben bis zehn Tage lang gut, beispielsweise bei Milchprodukten. Für Fleisch sind es normalerweise etwa drei Tage. 7. Wählen Sie die zubereiteten Speisen sorgfältig aus. Wenn Sie kalte Speisen wie gehackte Melone oder vorverpackten Salat kaufen, sollten Sie mindestens 41 Grad oder darunter aufbewahren. Bei den meisten Kühlregalen ist oben ein Thermometer angebracht. Wenn Sie keines sehen, bitten Sie einen Arbeiter, die Temperatur zu überprüfen. Warm zubereitete Lebensmittel sollten auch bei der richtigen Temperatur gelagert werden. Wähle das Paket am unteren Rand des Stapels aus, um das heißeste zu finden. 8. Bedecke alle deine Lebensmittel. Legen Sie alle Ihre Produkte und Rohkost in Säcke. Wenn Sie grün werden möchten, nehmen Sie einige wiederverwendbare Säcke mit, da die Kisten der Kassen mit Keimen bedeckt sind. Als Connie Morbach, eine Mikrobiologin von Sanit Air, einem auf Luftprüfungen in gewerblichen Immobilien spezialisierten Unternehmen, ein Supermarktband abwischte, fand sie „Organismen, die typischerweise mit offenen Wunden in Verbindung stehen, die Infektionen verursachen können.“ MEHR VON MNN: How One Die Herausforderung der Frau, Zucker herauszuschneiden, veränderte ihr Leben
